托管中心运营负责人

一、小饭桌项目负责人是食品安全、消防安全和学生安全的第一责任人，既要管日常运营，也要对食品安全、人员管理、用餐学生服务、菜品质量、环境卫生、家长沟通和安全应急负责。 二、小饭桌负责人主要工作职责 1、全面管理：制定小饭桌工作计划、管理制度和服务流程，监督厨师、服务员、辅导老师等岗位按制度执行。 2、食品安全：把控采购、验收、储存、加工、留样、餐具消毒等环节；建立索证索票台账；每日检查厨房卫生和从业人员健康状况。 3、人员管理：培训、考核；确保从业人员持有效健康证上岗，发现不适岗情况及时调整。 4、学生安全：做好学生接送、考勤、就餐、午休、活动等环节安全管理；定期排查消防、用电、燃气、门窗、监控等隐患。 5、应急处置：制定食物中毒、学生受伤、突发疾病、火灾、停水、停气等应急预案，组织演练；发生突发事件时第一时间处置并按规定报告。 6、家长沟通：接待家长咨询，反馈学生就餐、学习和安全情况，处理投诉与建议，维护家校关系。 7、对外合规：配合市场监管、教育、公安、消防、属地街道等部门检查整改。 8、财务与运营： 负责收费、采购成本控制、收支记录和经营分析，保障小饭桌规范、稳定运行。 三、每日重点检查事项 1、从业人员是否持有效健康证，晨检是否正常。 2、食材是否新鲜，采购凭证是否齐全，生熟是否分开。 3、厨房、餐厅、餐具、休息区卫生是否达标。 4、学生接送、就餐、午休秩序是否正常。 5、消防通道、灭火器、用电用气、监控设备是否正常。 6、 家长反馈和当日异常情况是否记录、处理到位。