拉面赛道产品企划/选品经理（连锁餐饮）

汇报对象： 总经理 协作对象： 研发、应用工程师、销售、供应链 base： 可出差，需频繁跑市场、跑客户、跑门店 岗位定位 负责为复合调味品公司寻找拉面赛道的产品机会和客户机会。 通过跑市场、看趋势、拆菜单、访客户，为老板和研发提供产品灵感与需求方向；同时对接拉面/面类连锁餐饮客户，找到负责选品、定品、研发、采购、菜单企划的关键人，协助销售推动定制项目落地。 核心一句话： 不是自己研发配方，而是懂吃、懂市场、懂客户，能把趋势和客户需求翻译成产品方向，并推动研发和销售落地。 岗位职责 拉面行业与趋势研究 持续走访全国拉面、牛肉面、日式拉面、拌面、粉面等连锁品牌和区域门店，感受各地饮食风格、口味变化和产品创新。 研究汤底、浇头、酱料、辣油、面体、小食、饮品等产品趋势，输出趋势报告和机会清单。 拉面赛道产品机会定位 基于拉面连锁的菜单结构、区域口味、价格带、出餐效率、供应链痛点，提出复合调味料产品方向，如豚骨汤、牛肉汤、清汤、辣油、拌面酱、浇头酱等。 为老板和研发提供产品灵感、概念方向和需求建议。 竞品与菜单数据库建设 拆解目标品牌菜单结构、上新节奏、定价、口味、卖点和供应链模式，建立拉面赛道品牌地图、竞品菜单库和产品机会库。 客户地图与决策链梳理 梳理拉面/面类连锁餐饮品牌，找到负责选品、定品、研发、采购、菜单企划、市场、运营和高管等关键人。 建立客户档案、决策链地图和跟进优先级。 客户对接与销售协同 陪同销售拜访客户，挖掘客户新品开发、换料、降本、标准化、口味升级等需求。 组织样品测试、打样、提案、比价和项目跟进，协助销售推动定制项目转化。 产品需求转化与研发协同 把市场趋势和客户需求整理成产品需求文档，与应用研发、供应链沟通，推动样品落地和测试迭代。 不要求独立研发配方，但要把“好吃、有趋势、有市场”翻译成研发能理解的需求。 内部赋能与知识沉淀 给销售团队培训拉面行业知识、客户决策链、产品卖点和竞品动态。 建立案例库、话术库和客户跟进模板。 目标管理与结果交付 完成客户触达、深度对接、样品测试、打样转化等过程指标，协助销售完成定制项目签约。 任职要求 3年以上餐饮、食品、调味品、供应链、餐饮咨询、美食媒体等相关经验。 熟悉拉面/面类连锁餐饮，做过产品企划、商品企划、菜单企划、市场洞察、选品、采购、供应链或研发对接类工作。 对味道、市场趋势和消费者偏好敏感，爱探店、爱研究吃、爱跑市场。 不需要会独立研发配方，但要有能力把灵感、趋势和客户需求转化为产品需求。 有拉面/面类连锁客户资源，认识研发、采购、市场、菜单企划、运营或老板等关键人。 沟通、提案、跨部门协同和出差能力强，能陪销售打客户、推项目。 加分项 在拉面/面类连锁总部做过产品企划、商品企划、菜单企划、产品市场或品类经理； 在餐饮供应链平台、餐饮咨询、数据平台做过分析师、选品经理、趋势研究员； 有复合调味料、汤底、酱料、浇头、辣油等产品经验； 有从0到1推动新品上市或大客户定制项目经验； 有全国面馆、拉面店、粉面店跑店和探店积累。