低温肉品控经理

全面负责低温肉制品（香肠、鸡腿排、汉堡肉等）生产全链条品质管控，搭建品控体系，管控原料、制程、成品等质量，主导食品安全风险防控，带领品控团队落地各项质量标准，对接生产、研发、采购、销售解决品质异常 1. 完善低温肉制品全流程品控体系，制定原料、制程、半成品、成品检验标准、SOP 及留样规范，落实 SSOP、HACCP 关键控制点管理。 2. 统筹原辅料来料检验、生产现场巡检、成品出厂检验，管控生产过程工序质量，防范微生物、异物、工艺异常风险。 3. 负责供应商资质审核、来料异常判定及质量改善；组织客诉、质量异常根因分析，制定纠正预防措施并闭环跟进。 4. 参与新品打样评审、货架期验证，审核产品标签合规性；配合监管抽检、第三方审核与客户验厂。 5. 管理品控团队，负责人员排班、食品安全与检验技能培训，规范各类质量台账，保障产品全程可追溯。 6. 监督车间环境卫生、工器具消毒、仓储及冷链温湿度管控，降低变质等低温肉制品常见质量风险。 任职要求 1. 食品科学、食品质量与安全等相关专业；熟悉低温肉制品生产工艺。 2. 熟悉《食品安全法》、SC 食品生产规范，掌握 HACCP、SSOP 体系；了解低温肉制品产品常见微生物、理化指标。 3. 3年以上低温肉制品品控管理经验，能独立搭建品控标准、处理异物、微生物、变质等典型质量问题。 4. 具备现场管理能力，能够协调生产、采购、研发推进质量改善；熟悉化验基础操作优先。