预拌粉研发经理
商丘 · 永城市 沱滨街道 5-10年 本科 1次浏览
12K-20K
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职位解读
预拌粉研发经理是上海麦客多食品有限公司在商丘永城市 沱滨街道发布的通用岗位，薪资范围12-20K。该岗位要求5-10年经验、本科学历，工作地点位于商丘永城市 沱滨街道。上海麦客多食品有限公司作为相关企业，其招聘节奏侧面反映该行业在商丘的人才需求热度。企业在该岗位的招聘活跃度，往往反映其在对应城市与行业的人才需求热度，可作为择业参考。核心工作：1、负责面包、罗萨披萨、罗马披萨专用预拌粉配方开发、小样调试、工艺优化，重点研发披萨类预拌体系； 2、熟悉杜伦小麦（杜兰小麦）特性，能独立评估杜伦小麦原料。关键要求：1、食品科学、粮食工程、烘焙相关专业优先，有预拌粉、烘焙面粉研发经验； 2、熟悉杜伦小麦特性。
岗位职责
1、负责面包、罗萨披萨、罗马披萨专用预拌粉配方开发、小样调试、工艺优化，重点研发披萨类预拌体系；
2、熟悉杜伦小麦（杜兰小麦）特性，能独立评估杜伦小麦原料，做粉质测试、配方配比，解决杜伦粉在披萨产品里的应用痛点（筋度、上色、孔洞、口感、耐烘烤性）；
3、开展小试、中试试验，完整记录实验数据，编写产品标准、工艺说明；
4、竞品对标分析，原料筛选评估，针对客户需求打样，提供烘焙技术落地支持；
5、解决生产端以及客户门店出现的产品缺陷，持续迭代配方。
职位要求
1、食品科学、粮食工程、烘焙相关专业优先，有预拌粉、烘焙面粉研发经验；
2、熟悉杜伦小麦特性，有罗马/罗萨披萨、意式薄底披萨预拌粉开发实战经验；
3、懂面粉粉质、拉伸、烘烤试验，能独立完成烘焙试样，熟悉披萨面团工艺；
4、能看懂原料指标，可做配方调整，动手能力强；
5、良好文档能力，可对接生产与客户技术沟通。
还没有该企业的面试经验，快来补充第一份面经～
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12K-20K