职位解读
凉菜主管是河北浩倍人力资源服务有限公司在保定莲池 永华发布的通用岗位，薪资范围7-10K。该岗位要求1-3年经验、中专/中技学历，工作地点位于保定莲池 永华。河北浩倍人力资源服务有限公司作为相关企业，其招聘节奏侧面反映该行业在保定的人才需求热度。企业在该岗位的招聘活跃度，往往反映其在对应城市与行业的人才需求热度，可作为择业参考。岗位职责包括：工作职责 1. 统筹凉菜班组全流程日常运营，合理排布人员班次，牵头制定凉菜出品的统一口味、摆盘标准，结合季节特性与客群需求定期研发迭代新品，保障出品稳定性与市场吸引力。 2. 严格落地凉菜专间食品安全管理规范，全链路把控原料验收、生熟分离、餐具消毒、操作卫生等关键节点，从源头规避。任职要求为：1. 具备2年以上餐饮行业凉菜主管/领班岗位实操管理经验，熟悉各类凉菜制作工艺、口味调配及摆盘标准，有独立菜品研发经验者优先。 2. 熟练掌握餐饮食品安全相关法规与凉菜专间操作规范，具备较强的食安风险。
凉菜主管
保定 · 莲池 永华 1-3年 中专/中技 1次浏览
23分钟前发布
7K-10K
企业实名认证
虚假岗位可一键举报
薪资真实分享
岗位职责
工作职责
1. 统筹凉菜班组全流程日常运营，合理排布人员班次，牵头制定凉菜出品的统一口味、摆盘标准，结合季节特性与客群需求定期研发迭代新品，保障出品稳定性与市场吸引力。
2. 严格落地凉菜专间食品安全管理规范，全链路把控原料验收、生熟分离、餐具消毒、操作卫生等关键节点，从源头规避食品安全风险。
3. 负责凉菜档口的原料申领、定期库存盘点工作，通过优化食材领用与边角料利用机制合理控制食材损耗，达成档口成本管控目标。
4. 搭建凉菜岗位技能带教体系，定期开展班组员工操作技能培训，常态化监督岗位操作规范与个人卫生执行情况，提升团队整体专业能力。
5. 牵头负责凉菜间设备日常维护、作业区域环境卫生管理，及时响应并妥善处理客诉涉及的菜品相关问题，配合厨师长完成后厨整体协同工作。
职位要求
1. 具备2年以上餐饮行业凉菜主管/领班岗位实操管理经验，熟悉各类凉菜制作工艺、口味调配及摆盘标准，有独立菜品研发经验者优先。
2. 熟练掌握餐饮食品安全相关法规与凉菜专间操作规范，具备较强的食安风险预判与管控能力，过往任职期间无重大食品安全事故记录。
3. 具备基础的后厨成本核算意识，熟悉食材库存管理流程，能够通过流程优化有效控制食材损耗。
4. 具备良好的团队管理与沟通协调能力，责任心强，能承受餐饮行业高峰时段工作节奏，工作严谨细致，注重卫生规范。
还没有该企业的面试经验，快来补充第一份面经～
我来分享面试经验凉菜主管
7K-10K