生产经理

1.生产统筹：负责屠宰、分割、精加工三大车间的整体生产组织与调度，制定并落实日/周/月生产计划，确保产量、出品率与交期达成。 2.工艺与质量管理：严格执行生猪屠宰及肉品加工工艺标准（宰前检疫、致昏放血、烫毛劈半、分割排酸等），落实食品安全管理，配合质控部门推进 ISO 22000、HACCP 等体系运行，确保产品合格率。 3.成本控制：管控屠宰率、分割出品率、辅料与能耗等关键指标，降低损耗，持续优化生产流程降本增效。 4.人员管理：负责车间团队建设、排班与绩效考核，组织岗位技能培训与安全培训，营造规范、高效的生产氛围。 5.安全生产与合规：落实安全生产责任制，规范设备操作与检修，严格执行生猪屠宰相关法规、检疫及无害化处理要求，确保生产合规、可追溯。 6.跨部门协同：与采购、销售、品控、仓储、冷链等部门高效联动，根据销售订单与生猪到厂情况动态调整生产节奏。做好原料的预估需求及时提供给工厂原料需求。参与工厂原料标准的制定及修改，订单标准出现调整，做好原料标准及时反馈，做好沟通及调整。

1.学历专业：大专及以上学历，食品科学与工程、动物科学、畜牧、食品质量与安全等相关专业优先。 2.工作经验：5 年以上生猪屠宰或肉制品加工企业生产管理经验，其中 3 年以上同岗位（生产经理/生产副厂长）管理经验。 3.专业能力：熟悉生猪屠宰全流程工艺及分割、精加工环节，了解冷鲜肉排酸、冷链管理与肉品质量管控要点。 4.法规素养：熟悉《生猪屠宰管理条例》、食品安全相关法规及检疫、无害化处理、非洲猪瘟防控等要求。 5.管理能力：具备较强的计划组织、现场管理、成本意识和跨部门沟通能力，能承受屠宰行业高强度、快节奏的工作压力。 6.职业素质：责任心强、抗压能力强，适应屠宰企业作息，持食品行业相关培训合格证或体系内审员资格者优先。