中西餐饮经理

广州普昕酒店 广州普昕酒店有限公司核心团队深耕酒店及文旅行业20余年，定位于酒店及文旅资产的综合运营与价值提升，具备酒店投资、筹建与经营管理、文旅项目运营、餐饮品牌运营及资产盘活等综合能力。公司拥有丰富的高星级酒店投资与管理经验，并形成了花城苑、AKAK等成熟餐饮品牌及运营体系，能够根据不同资产和项目特点，整合住宿、餐饮、商业及文旅等多元业态，提供从策划、筹建到经营提升的一体化解决方案。 普昕旗下乡隅文旅发展（广州）有限公司进一步将酒店经营与共享度假模式相结合，通过分时度假、国内外度假交换等创新商业模式，盘活酒店及文旅项目闲置资源，拓展销售渠道，提升资产收益。目前，乡隅文旅已搭建覆盖全国的共享度假酒店平台，并链接覆盖全球110多个国家和地区、4300余家度假酒店的交换网络；同时在花都港头村亦庐项目实现实际落地，进一步形成“专业运营+业态整合+创新增收”的综合文旅资产运营能力，并在共享度假模式研究、行业标准化及文旅存量资产创新运营等方面积累了较为系统的实践经验。 1. 经营目标与运营管理 制定餐饮部月度/年度营收计划、营销推广方案，统筹中餐厅、西餐厅、宴会等多营业点日常运营；做好人力排班、现场动线管理，保障高峰时段服务顺畅，完成营收、满意度、毛利率指标。 2. 服务标准与品质管控 建立中西餐全套SOP服务流程，落实餐前检查、现场巡场；管控菜品出餐、摆盘、服务礼仪标准；负责VIP接待、大型婚宴/商务宴会现场统筹，把控宴会全流程。 3. 成本、库存与食品安全 协同厨师长管控食材成本、物料消耗，定期盘点餐具、布草、物资；管控餐饮毛利率，落实降本方案；严格执行食品安全规范、卫生标准，排查食品安全、消防隐患，杜绝安全事故。 4. 宾客关系与客诉处理 现场接待重要宾客，快速妥善处理各类餐饮客诉，复盘问题优化流程；收集宾客评价，联动营销策划主题餐、节日套餐，拉动餐饮消费。 5. 团队管理与培训 负责餐饮楼面团队招聘、技能培训、绩效考核、激励管理；搭建中西餐、宴会服务培训体系，稳定团队，降低人员流失。 6. 跨部门协同与报表 联动厨房、前厅、销售、采购、财务等部门；按时提交餐饮营收、损耗、宾客反馈等经营报表；完成上级交办的其他经营管理工作。

1. 大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理专业优先； 2. 3年及以上中高端/星级酒店餐饮管理经验，至少2年中西餐+宴会全盘管理经验；熟悉中餐零点、包厢宴席、西餐/自助服务流程，懂宴会统筹； 3. 熟悉酒店餐饮食品安全法规，掌握餐饮成本核算、库存盘点；熟练使用酒店PMS、餐饮收银系统，熟练Excel制作经营报表；具备基础英语能力优先； 4. 优秀现场管理、统筹协调、应急处理能力，擅长宴会落地与VIP接待；具备经营思维，重视营收与毛利； 5. 形象得体，服务意识强，抗压能力强，熟悉酒店餐饮运营细节，原则性强，良好团队领导力。

- 基础保障：五险一金、带薪年假、法定节假日、节日福利 - 酒店福利：免费员工餐、员工宿舍/住房补贴、团建、系统化岗位培训 - 发展机会：酒店核心经营岗，项目扩张有晋升通道。