职位解读
医院餐厅厨师长（文登中西医）是威高集团在威海文登区发布的通用岗位，薪资范围5-6K。该岗位要求3-5年经验、初中及以下学历，工作地点位于威海文登区。威高集团作为相关企业，其招聘节奏侧面反映该行业在威海的人才需求热度。求职者在投递前应结合岗位职责与任职要求，客观评估自身经验与岗位的匹配度，避免盲目海投。岗位职责包括：1. 全面统筹文登中西医结合医院餐厅的日常运营管理工作，严格落实食品安全管理规范，建立全链路餐食出品管控机制，杜绝食品安全事故，保障医护人员、患者及陪护人员的用餐安全。 2. 结合医院场景用餐需求，统筹制定餐单体系，覆盖日常职工餐、普通患者餐及医嘱适配的治疗膳食、营养配餐，兼顾餐。任职要求为：1. 初中及以上学历，持有有效健康证，具备食品从业人员相关合规资质，熟悉食品安全法及餐饮卫生管理规范。 2. 拥有3年以上中大型团餐后厨管理经验，有医院餐厅、企事业单位食堂厨师长任职经验者优先，熟悉大。
5K-6K
岗位职责
1. 全面统筹文登中西医结合医院餐厅的日常运营管理工作，严格落实食品安全管理规范，建立全链路餐食出品管控机制，杜绝食品安全事故，保障医护人员、患者及陪护人员的用餐安全。
2. 结合医院场景用餐需求，统筹制定餐单体系，覆盖日常职工餐、普通患者餐及医嘱适配的治疗膳食、营养配餐，兼顾餐食口味、营养配比与特殊饮食禁忌，定期更新菜品品类提升用餐满意度。
3. 负责后厨团队的排班调度、技能带教与绩效考核，规范各岗位操作流程，管控食材采购、库存周转、粗加工到成品出餐的全流程成本，降低物料损耗，提升运营效率。
4. 对接医院后勤管理部门的日常要求，及时响应各类突发用餐保障需求，定期收集用餐人员反馈优化餐品与服务，配合完成卫生监管、食安检查等各类合规核验工作。
5. 严格执行后厨卫生管理标准，落实操作间消杀、餐具消毒、从业人员健康管理等日常规范，做好后厨消防安全、设备运维管理，排查各类安全隐患。
职位要求
1. 初中及以上学历，持有有效健康证，具备食品从业人员相关合规资质，熟悉食品安全法及餐饮卫生管理规范。
2. 拥有3年以上中大型团餐后厨管理经验，有医院餐厅、企事业单位食堂厨师长任职经验者优先，熟悉大锅菜烹制流程，掌握不同人群餐食搭配逻辑。
3. 具备基础的营养膳食知识，了解常见病种的饮食禁忌，能够配合医院营养要求适配对应治疗餐食，具备菜品创新与成本核算能力。
4. 责任心强，具备良好的团队管理能力与沟通协调能力，能够承受餐饮高峰时段的工作强度，工作严谨细致，对食品安全问题零容忍。
补充说明
1. 工作地点：文登中西医结合医院餐厅
还没有该企业的面试经验，快来补充第一份面经～
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晒薪资7K/月 · 经验不限 · 学历不限
医院餐厅厨师长（文登中西医）
5K-6K