采购经理

采购经理（餐饮公司）岗位职责+任职资格 供应商管理：开发、筛选、评估食材/耗材供应商，建立供应商档案；定期比价、验厂，维护合作关系，淘汰不合格供应商，保障供货稳定。 采购计划执行：结合食堂/门店预估用餐量、库存，制定食材、调味品、包装耗材采购计划；把控采购下单、到货跟进，保障按时到货。 成本与价格管控：市场行情调研，定期询价议价，控制采购成本；做好报价对比，严控毛利，分析采购价格波动，落实降本方案。 品质验收管理：制定食材验收标准，协同后厨、质检把控食材质量、新鲜度、保质期；处理食材质量异常、退换货、索赔事宜。 库存管理：监督仓库库存，避免食材积压、过期损耗；监控库存周转，减少浪费，定期盘点。 合同与单据：起草采购合同、报价单；核对送货单、对账单，对接财务对账，做好采购台账、票据归档。 合规与食品安全：核查供应商资质（营业执照、食品经营许可证、检测报告），落实食品安全相关采购要求；配合甲方、食药监检查。 团队管理（如有下属）：统筹采购小组工作，分配任务，考核采购专员，规范采购流程，杜绝廉政风险。

【基本条件】 学历：大专及以上，供应链管理、食品、餐饮相关专业优先；经验丰富者学历可放宽。 年龄：身体健康，无传染性疾病，可办理健康证。 经验：3年及以上餐饮/团餐/食堂食材采购管理经验，熟悉米面油、肉禽蛋奶、蔬菜、调味品采购，有食堂项目采购经验优先。 【专业能力】 熟悉食材市场行情，懂食材品质鉴别，了解食材季节性特点。 掌握供应商开发、比价、谈判，具备成本管控能力。 熟悉食品安全法规，清楚食材供应商资质审核要求。 会Excel，能做采购台账、价格对比表、库存统计表。 了解采购合同，具备对账、单据管理能力。