研发厨师

1、新品打样与风味开发：根据 B 端客户需求，开发中式热菜、调理菜肴、即食预制菜；独立完成菜品小样试制、味型调试、感官品评，记录原料配比、火候、时间等关键参数。 2、工业化工艺转化：把手工菜品转化为工厂可量产工艺，解决速冻 / 灭菌后复热口感、出水、风味衰减、保色等痛点；参与中试试产，现场指导车间，输出工艺卡、配方表、SOP 操作标准。 3、现有产品迭代优化：对在售预制菜、熟食菜肴做口味改良、降本优化；评估原料替换，核算单份物料成本，在风味、食品安全前提下控制成本。 客户样品与品鉴支持：制作客户送检样品、参加客户品鉴会，收集反馈，迭代调整配方；调研竞品预制菜风味、工艺。 4、跨部门协同：对接研发工程师、采购、生产、品控、销售，同步产品开发进度，处理量产工艺问题。