质检员

1. 执行车间全流程QC巡检：依据SOP及食品GMP要求，覆盖溶糖、配料、烘烤、灭菌、灌装、仓储等关键环节，核查人员操作、工器具消杀、环境卫生及5S落实，纠正违规行为。 2. 监控工艺参数与产品质量：核对生产配方与投料配比，实时监测各工序温度、时长、糖度等关键指标，通过糖度计完成半成品抽检并记录数据；管控包装工序净含量、密封性、外观及标识准确性，区分不同状态物料，防止混批串货。 3. 仓库质量管控：核查原料、包材、成品的仓储温湿度、堆放规范、保质期及防虫防鼠措施，排查变质物料，落实先进先出原则。 4. 质量异常处理：快速识别工艺偏离、污染、灭菌不达标等异常，第一时间叫停作业并上报，跟踪不合格品隔离、返工及整改验证，形成闭环记录；监督厂区消杀执行，排查交叉污染风险。 5. 实验室检测工作：负责原辅料、半成品、成品及环境接触面的取样与检测（含理化、微生物、农残快检），确保取样代表性与操作标准化；管理样品全流程（登记、标识、留样、追溯），维护实验室设备（天平、灭菌锅等）及试剂耗材，落实内部质控与数据真实性管理。 6. 体系与台账管理：完整填写巡检、检验、留样等各类记录并归档；配合内审、第三方审核及政府检查，落实整改项验证；协助开展员工质量培训，完成上级交办的品控任务。

1. 大专及以上学历，食品科学、生物工程、检验检测等相关专业优先。 2. 熟悉食品ISO22000、HACCP等质量体系，掌握食品理化、微生物检测技术，能独立操作实验室常用设备（如高压灭菌锅、农残检测仪）。 3. 具备食品生产企业品控工作经验，了解食品生产全流程，能快速识别质量风险并推动问题解决。 4. 严谨细致，原则性强，具备良好的沟通能力与问题闭环处理能力，能如实记录与上报质量数据。 5. 持有食品检验员资格证书或相关行业认证者优先。