大堂领班

招大堂领班和副领班各3名 A、任职要求 一. 基础条件 1.形象整洁大方，口齿清晰，亲和力强。 2.中专以上学历，有5年以上餐饮、酒店大堂领班、前厅主管经验。 3.身体健康，无传染性疾病，持有健康证，能适应早晚班、周末及节假日轮班。 2. 专业能力 1.熟悉全套前厅服务流程：迎宾、点餐、席间服务、结账、送客全流程。 2.具备客诉处理能力，情绪稳定，处事灵活，能妥善化解矛盾。 3.会基础人员调配、班前管理，能带教新人，有团队管理意识。 4.会电脑操作：收银系统、微信、表格登记，会核对账单。 5.熟悉菜品、酒水、套餐，可精准向顾客介绍推荐。 3. 职业素养 1.服务意识强，有耐心，善于沟通，抗压能力强，能应对客流高峰。 2.执行力强，服从管理，做事细心，有责任心，不推诿问题。 3.遵守公司规章制度，公平管理员工，以身作则，规范自身服务礼仪。 4.具备成本意识，爱惜物资，主动维护环境卫生与设备。 5.三观端正，无不良嗜好，做事踏实稳定。 B、岗位职责 （一）现场运营管理 1.统筹大堂整体服务，开餐前检查环境卫生、桌椅摆放、餐具、灯光、空调、卫生间、迎宾区、收银台，确保营业标准达标。 2.合理分配服务员、迎宾、保洁岗位，安排排班、换班、顶岗，把控人员在岗状态。 3.把控上菜速度、餐中服务流程，巡台跟进每桌用餐体验，及时补茶水、撤空盘、响应客人需求。 4.管控高峰期秩序，协调等位、安排座位，处理排队、加桌、翻台工作，提升翻台效率。 5.闭店检查：清点餐具、回收物资、关闭水电设备、安排区域清洁，做好营业收尾。 （二）客诉与客户维护 1.第一时间处理客人投诉：菜品问题、服务失误、环境、价格等纠纷，安抚客人并给出解决方案。 2.接待主动，维护口碑。 3.收集顾客意见反馈，整理上报经理，优化服务与出品。 （三）人员培训与督导 1.新员工岗前带教：迎宾话术、点餐流程、上菜规范、礼仪、收银基础、仪容标准。 2.日常监督员工仪容仪表、服务态度、礼貌用语，纠正不规范操作。 3.组织班前会，布置当日工作、强调重点、通报昨日问题、服务注意事项。 4.考核员工服务水平，记录员工表现，优秀员工上报奖励，违纪人员及时提醒整改。 （四）物资、成本与收银管控 1.管理大堂物料：纸巾、酒水、餐具、打包盒、清洁用品，按需申领，杜绝浪费。 2.核对每日酒水、饮品库存，做好领用登记，防止丢失损耗。 3.协助收银对账，处理团购、优惠券、会员核销，核对账单差错，解决收银纠纷。 4.管控损耗，减少餐具破损、物料浪费，节约门店运营成本。 （五）跨部门协同 1.对接后厨：传递客人特殊需求、催菜、反馈菜品问题，协调出餐节奏。 2.配合上级完成活动执行：宴席、团建、节日布置等工作。 3.上报每日营业情况、客诉、人员问题、物资缺口、设备故障。