化验部负责人

1、化验部整体运营管理 根据公司质量目标及生产计划，制定化验部年度、月度工作规划并组织落地执行；统筹日常 检测任务分配、人员排班调度、岗位职责划分，规范部门作业纪律与工作流程；负责化验室 5S 标 准化现场管理，合理调配人力、物力资源，高效匹配白酒酿造、储酒、勾调、灌装全工序检测需求，保障检测工作及时、高效、全覆盖，支撑生产稳定运行。 2、白酒全流程质量检验管控 牵头落实全链条质量检验工作，涵盖原粮、曲药、酿造用水等原辅材料入厂检验；发酵阶段 酒醅、窖池过程取样检测；基酒分级、储酒老熟、勾调半成品过程质量检测；成品白酒出厂理化 卫生指标全项检验。严格遵照食品安全国家标准、各香型白酒国标及企业内控质量标准，终审所有化验原始记录、检验台账、出厂检验报告，对所有检测结果的真实性、准确性、有效性全权负 责。 3、仪器设备与耗材试剂管理 负责化验室气相色谱仪、分析天平、恒温设备、滴定装置等所有检测设备的日常操作指导、 维护保养、期间核查、周期校准检定及故障初步排查，完善设备台账与档案资料；统筹检测试剂、 标准溶液、实验耗材的入库验收、配制标识、分类储存、有效期管控及领用登记；严格规范实验 室废液、危化品、废弃物料的分类存放与合规处理，满足食品生产安全及环保管理要求。 4、质量体系合规与迎检管理 负责编制、修订、完善化验室操作规程、检验方法、管理制度、记录表单等体系文件；建立 健全检验记录、质量追溯、设备管理、试剂管控等全套档案，实现质量数据全程可追溯。负责食 品生产许可（SC）年审、市场监管局日常抽检及飞行检查、客户审厂、第三方体系审核等各类内 外迎检工作，落实问题整改闭环，保障化验板块合规运营，无质量合规风险。 5、团队建设与技能管理 负责化验团队的日常工作督导、绩效考核、人员管理及新人岗前带教；不定期组织团队开展 白酒理化检测、色谱数据分析、标准法规、安全操作等专项培训，规范岗位操作行为，持续提升 团队专业检测能力与质量管控意识，搭建标准化、专业化质检队伍，稳定部门人员结构。 6、质量异常分析与整改闭环 针对生产过程中出现的指标不达标、微量成分异常、酒体批次品质波动、成品抽检不合格等 各类质量问题，开展专业技术分析，出具检测分析报告；联动酿造、勾调、生产、仓储等相关部 门排查问题根源，制定整改措施与预防方案，全程跟进整改落地与闭环验证，严控产品质量风险， 保障酒体品质稳定统一。 7、实验室安全管理 建立并落实化验室安全生产管理制度，常态化管控化学品使用、设备用电、仪器操作、通风 防护等安全风险；定期开展安全隐患排查、安全培训及应急演练，规范实验操作流程，杜绝实验 室安全事故、质量事故发生，保障部门安全生产秩序。 二、任职资格条件 1、学历专业：大学本科及以上学历，酿酒工程、食品科学与工程、食品检测、应用化学、生物工程、质量管理等相关专业。 2、工作经验：具备 3 年及以上大中型白酒生产企业化验室实操工作经验，2 年及以上化验室 管理、带班主管经验；熟悉白酒酿造、勾调、成品出厂全生产流程，精通白酒行业检测标准、食 品安全法规及 SC 体系管理要求。 3、专业技能：熟练掌握白酒酒精度、总酸、总酯、固形物等常规理化指标检测技能；可独立 操作气相色谱仪，完成甲醇、杂醇油等微量成分检测及数据分析、异常复盘；熟练掌握各主流香 型白酒国家标准及内控检测要求；具备体系文件编制、台账整理、报告出具、内外迎检及问题整 改的独立工作能力。 4、综合素质：坚守质量底线，工作严谨细致、原则性强，具备极强的数据真实性意识与责任心；具备良好的团队统筹、人员管理、沟通协调及问题解决能力；抗压能力良好，可适配企业生 产旺季工作节奏，执行力强，职业素养优良。 5、优先录用条件：持有食品检验员、质量内审员等相关职业证书；熟悉浓香、酱香等多香型 白酒品质标准与检测要点；具备大中型知名白酒企业同岗位管理工作经验者优先。