职位解读

日式刺身寿司厨师是贵州白榆企业管理有限公司汇川区分公司在遵义红花岗区发布的通用岗位，薪资范围5-8K。该岗位要求1-3年经验、学历不限学历，工作地点位于遵义红花岗区。贵州白榆企业管理有限公司汇川区分公司作为相关企业，其招聘节奏侧面反映该行业在遵义的人才需求热度。企业在该岗位的招聘活跃度，往往反映其在对应城市与行业的人才需求热度，可作为择业参考。岗位职责包括：1. 负责日式刺身、寿司类全品类产品的日常制作，严格遵循日料出品标准把控食材切配厚度、握制手法、摆盘呈现，保障每批次出品的口味、形态一致性。 2. 严格执行生鲜食材的验收、存储规范，按日料保鲜要求管控不同品类刺身的存储温度与周转周期，从源头杜绝食品安全风险，同时合理控制食材损耗率。任职要求为：1. 身体健康，持有有效健康证明，无不良从业记录，具备严谨的食品安全卫生意识。 2. 拥有2年以上日料后厨实操经验，熟练掌握各类刺身（三文鱼、金枪鱼、北极贝等常见品类）的分切、去筋、保鲜处理技法，精通。