研发协同工程师

1. 新品研发协同:承接产品需求，参与米酿、气泡米酒、低度发酵酒的风味方案、原 料选型、配方打样;负责小试实验、感官品评、稳定性测试，完整记录实验数据， 输出研发报告、SOP、工艺规程。 2. 中试 & 量产转化:作为研发与工厂的核心接口，跟进中试放大，识别发酵、灭菌、 灌装等环节工艺瓶颈，协同生产、品控解决量产异常，推动实验室配方落地量产， 管控风味、理化指标、货架期稳定。 3. 跨部门协同:对接产品、市场、采购、包材团队，将产品定位转化为可落地技术方 案;同步竞品酒体、原料、工艺信息，输出技术评估;参与立项、评审、变更、上 市全流程项目跟进。 4. 现有产品迭代:负责在售米酿系列配方优化、降本提质;开展原辅料验证、菌种 / 发 酵工艺优化，处理市场反馈的口感、沉淀、风味衰减等品质问题。 5. 合规与标准:熟悉食品 / 酒类国标，协助制定原料标准、半成品、成品质量标准; 配合完成标签、添加剂合规审核，归档全套研发技术资料。 6. 技术沉淀:跟踪低度酒、米发酵行业新技术、新原料;参与产学研项目，整理技术 知识库。

1. 学历专业:本科及以上，食品科学与工程、发酵工程、生物工程、酿酒工程相关专 业。 2. 工作经验:2 年及以上低度酒 / 米酒 / 黄酒 / 发酵饮品研发或工艺转化经验;有 酒类项目落地经验优先;熟悉发酵、灭菌、稳定剂体系、感官评价;有工厂中试、 量产跟进经验优先。