中控工-预处理

1、信息掌握：了解交接班时清洗、原奶、半成品情况，后工段的生产情况，设备运转情况，生产任务情况； 2、料液准备：依据工艺标准进行调奶、配料、发酵、混比等工作，负责设备运行参数监控，产品指标监控，送检产品进行指标检测工作； 3、质量管控：依据工艺标准文件进行操作，对产品转序时间、温度、酸度等关键性指标进行管控； 4、报表填写：合理安排半成品定容与供料的监控，报表的填写； 5、成本管控：牛奶指标管控、过程参数验证降低牛奶损失，负责牛奶亏损分析及亏损点管控； 6、设备清洗：依据清洗排期及设备使用情况进行设备清洗工作 7、清洗验证：依据排期及质量监控计划进行涂抹验证 8、化学品送检：依据排期对CIP站清洗液进行浓度验证 9、库存管理：对化学品进行领料及入库，每班进行耗用进行系统录入 10、安全管理：了解本工厂、本工段、本岗位安全生产应知应会，完成本岗位危险源识别及所在工作区域安全隐患识别及安全管理工作； 11、职业危害：熟知本岗位存在职业危害及防护措施； 12、协同工作：协助对菌种进行添加和确认，对罐、管线的使用、清洗进行配合策划，衔接生产任务及其他临时性工作安排。