奶厅主管

工作职责 1. 全面负责奶厅日常生产运营管理，统筹挤奶作业全流程排班与任务调度，严格执行生鲜乳采集标准操作规范，保障挤奶作业高效、有序开展。 2. 牵头落实奶厅全链路质量管控，严格执行生鲜乳感官、理化、微生物指标检测流程，同步做好挤奶前后的奶牛乳头护理、牛只健康异常排查，从源头保障生鲜乳品质符合国家食品安全标准及企业内控要求。 3. 负责奶厅挤奶设备、冷藏储奶设备及配套清洗消毒设施的日常巡检、维护保养与定期校准，建立设备运维台账，及时排查处置设备故障，杜绝因设备问题导致的奶源损耗或品质异常。 4. 严格执行奶厅区域卫生消杀管理规范，督导班组人员落实作业区、设备接触面、储奶容器的清洗消毒流程，做好消杀记录留存，防范微生物超标风险。 5. 负责奶厅作业班组的人员管理、技能培训与绩效考核，组织开展安全生产、操作规范、质量意识相关培训，严格落实安全生产操作准则，杜绝生产安全事故。 6. 协同养殖、品控、物流等跨部门团队，做好生鲜乳产量、品质数据的每日统计上报，对接收奶环节的交接核验，保障奶源顺畅流转，及时响应并处置生产过程中的各类异常问题。

1. 畜牧兽医、食品科学与工程、乳品工艺等相关专业，大专及以上学历。 2. 具备2年以上规模化牧场或乳品加工企业奶厅实操及管理经验，熟悉生鲜乳生产全流程操作规范，掌握乳品质量安全相关国家标准与行业要求。 3. 熟悉挤奶设备、冷藏储奶设备的工作原理与日常运维要点，能独立排查常见设备故障，具备设备基础维保能力。 4. 具备扎实的质量管控意识与安全生产意识，熟悉奶厅卫生消杀流程、生鲜乳质量异常溯源方法，能快速识别并处置生产过程中的品质风险、安全隐患。 5. 具备良好的班组管理能力与沟通协调能力，责任心强，能适应牧场轮班作业节奏，可承受生产一线的工作强度。 登录查看完整内容