职位解读
中央厨房（食品厂）产品研发总监（总厨）是广西乔心供应链科技有限公司在南宁西乡塘发布的通用岗位，薪资范围15-20K。该岗位要求10年以上经验、大专学历，工作地点位于南宁西乡塘。广西乔心供应链科技有限公司作为相关企业，其招聘节奏侧面反映该行业在南宁的人才需求热度。求职者在投递前应结合岗位职责与任职要求，客观评估自身经验与岗位的匹配度，避免盲目海投。岗位职责包括：1. 全面管理研发中心团队，搭建研发岗位考核机制，统筹早餐、面点、粉面粥、午晚餐、炖品、甜品等全品类产品研发工作。 2. 根据市场需求、门店销售反馈，规划新品研发方向，完成菜品配方调试、口味定型、成本测算，输出标准化作业程序。 3. 负责现有产品迭代优化，优化口味、出品效率、原材。任职要求为：1. 大专及以上学历，食品科学、烹饪工艺相关专业；10年及以上中央厨房 / 食品厂研发总监、总厨同岗位工作经验，早餐面点类食品研发经验优先。 2. 精通早餐、面点、粉面粥、午晚餐、炖品、甜品等产品研发。
15K-20K
岗位职责
1. 全面管理研发中心团队，搭建研发岗位考核机制，统筹早餐、面点、粉面粥、午晚餐、炖品、甜品等全品类产品研发工作。
2. 根据市场需求、门店销售反馈，规划新品研发方向，完成菜品配方调试、口味定型、成本测算，输出标准化作业程序。
3. 负责现有产品迭代优化，优化口味、出品效率、原材料成本，打造门店爆品，匹配线上外卖、直播销售产品需求。
4. 制定产品标准化手册，包含原料规格、配比、加工流程、储存保质期标准，交付车间落地生产，对生产人员进行产品工艺培训。
5. 联动营销部，配合新品上市策划，提供产品卖点、试吃样品，支撑新品营销推广；联动采购，评估新食材、供应商原料品质。
6. 跟踪食品安全法规，所有研发产品符合食品生产规范，完成产品留样、试产、感官评估，把控产品口感、食品安全。
7. 调研餐饮竞品、食材行业趋势，定期输出新品规划，持续丰富产品矩阵，支撑连锁门店产品更新迭代。
职位要求
1. 大专及以上学历，食品科学、烹饪工艺相关专业；10年及以上中央厨房 / 食品厂研发总监、总厨同岗位工作经验，早餐面点类食品研发经验优先。
2. 精通早餐、面点、粉面粥、午晚餐、炖品、甜品等产品研发，熟悉中央厨房批量生产工艺，能够独立制定产品配方、生产标准作业程序、成本核算。
3. 熟悉食品安全生产规范，了解食品保质期、防腐、冷链相关知识，产品可落地工业化量产。
4. 具备成本管控意识，在保证口味前提下优化食材成本；熟悉食材特性，可评估原材料品质。
5. 具备团队管理能力，优秀跨部门沟通能力，能对接生产车间、营销、采购部门协同落地新品。
6. 口味感知敏锐，创新能力强，有连锁餐饮爆品研发成功案例。
还没有该企业的面试经验，快来补充第一份面经～
我来分享面试经验中央厨房（食品厂）产品研发总监（总厨）
15K-20K