果切工厂厂长

1、全厂整体运营管理 全面负责鲜切果蔬加工厂日常生产、品控、仓储、人员、设备、安全、成本、合规全链路管理，承接公司年度、月度生产与经营指标，对产能、出品率、损耗、品质、交付、安全生产全面负责，保障工厂稳定、高效、合规运转。 2、生产计划与现场管理 根据销售订单、原料到货、冷库库容、人力配置制定每日/每周生产排程；统筹原料验收、分拣、清洗、杀菌、切分、浸泡护色、沥干、封装、贴标、入库全流程生产管理；优化产线工序、排班机制，提升产能与人均效率，保障订单准时交付。 3、品质管控与食品安全合规（核心） 熟悉GB 31652即食鲜切果蔬卫生规范、SC生产许可、ISO22000/HACCP体系落地；建立鲜切果蔬生产SOP、消杀制度、工器具卫生、人员更衣洗手、车间温湿度、冷链管控台账；严控异物、农残、微生物、褐变、腐败等质量问题；主导客诉、质量异常复盘整改，稳定产品合格率与复购口碑。 4、损耗与成本管控 建立原料损耗、加工损耗、尾料损耗、报废管控机制；优化原料分级、预处理、保鲜工艺、库存周转，降低整体损耗；管控耗材、水电、设备维保、人工成本，持续降本增效。 5、仓储冷链与供应链协同 统筹原料冷库、成品冷藏库管理，严格执行温区管控、先进先出、批次追溯；对接采购、销售、物流，保障原料稳定供应、成品按时出货，把控生鲜周转周期，减少积压变质风险。 6、设备、6S与安全生产管理 负责清洗线、切果线、风干机、包装机、冷链设备、消杀设备日常点检、保养、维修计划；落实车间6S管理、环境卫生、虫控消杀、人员安全操作规范；排查安全隐患，杜绝工伤、消防、食品安全事故。 7、团队管理与培训 负责生产、品控、车间班组人员统筹、排班、绩效考核、新人培训、技能带教；搭建稳定生产团队，规范作业标准，提升团队执行力与稳定性。 8、审厂与政府检查对接 负责SC年审、体系审核、市场监管检查、客户验厂、商超/平台抽检对接工作，完善台账、记录、追溯体系，确保工厂100%合规经营。 任职要求 1、3年以上即食鲜切果蔬/净菜/生鲜预制食品工厂厂长或生产主管经验，熟悉鲜切果蔬完整生产工艺与质量痛点； 2、精通GB31652、SC许可、食品车间卫生管控、冷链生鲜损耗管控，能独立落地体系、应对审厂与监管检查； 3、懂果蔬护色、保鲜、微生物控制、异物管控、批次追溯，能独立解决生产异常、质量客诉； 4、具备产能规划、成本管控、损耗优化、人员管理能力，数据化管理思维； 5、执行力强，能落地现场管理、6S、标准化作业，抗压能力强； 6、有大型生鲜供应链、叮咚/朴朴/商超配供工厂经验优先。 岗位核心KPI 1、订单交付准时率、产能达标率； 2、原料&加工损耗控制、出品合格率； 3、食品安全零重大事故、抽检合规、审厂通关； 4、生产效率、人效、成本优化达成； 5、团队稳定、现场6S与安全生产达标。 薪资福利 （绩效奖金+损耗节约奖+包宿+2餐）