职位解读
厨房总监（文旅）是宜昌银基国际生态旅游度假区有限公司在宜昌夷陵区发布的通用岗位，薪资范围10-20K。该岗位要求5-10年经验、大专学历，工作地点位于宜昌夷陵区。宜昌银基国际生态旅游度假区有限公司作为相关企业，其招聘节奏侧面反映该行业在宜昌的人才需求热度。薪资谈判时，可参考同城市同行业岗位的薪酬区间，结合个人能力与经验争取合理报价。岗位职责包括：1. 后厨全盘管理：全面负责景区各厨房、档口后厨日常运营、出品管理、人员管理，统筹后厨整体工作。 2. 菜品研发与标准化：根据文旅游客消费特点，负责菜品更新、特色小吃研发、口味定型，建立后厨出品标准、配比标准、摆盘标准，统一全店出品品质。 3. 成本与库存管控：管控食材采购验收、。任职要求为：1. 5年以上景区/度假区/大型餐饮后厨总监、总厨全盘管理经验。 2. 精通各类型档口出品，懂标准化后厨运作、成本管控、毛利核算。 3. 熟悉食品安全规范，懂景区淡旺季后厨备货、人流峰值应对，抗压能力。
10K-20K
岗位职责
1. 后厨全盘管理：全面负责景区各厨房、档口后厨日常运营、出品管理、人员管理，统筹后厨整体工作。
2. 菜品研发与标准化：根据文旅游客消费特点，负责菜品更新、特色小吃研发、口味定型，建立后厨出品标准、配比标准、摆盘标准，统一全店出品品质。
3. 成本与库存管控：管控食材采购验收、库存周转、边角料利用、后厨损耗，控制毛利率，完成经营成本指标。
4. 食品安全与卫生：严格落实食品安全法，负责后厨环境卫生、消杀管理、食材储存、操作规范，杜绝食品安全事故，配合监管部门检查。
5. 团队管理培训：负责后厨人员排班、技能培训、绩效考核、岗位分工，搭建后厨标准化作业流程，稳定后厨团队。
6. 活动保障统筹：负责景区节假日、大型活动、团队餐、宴席餐的后厨备货、出品保障、产能统筹。
7. 设备资产管理：负责后厨厨具、设备、器具的日常保养、检修报备、资产盘点，保障后厨正常运转。
职位要求
1. 5年以上景区/度假区/大型餐饮后厨总监、总厨全盘管理经验。
2. 精通各类型档口出品，懂标准化后厨运作、成本管控、毛利核算。
3. 熟悉食品安全规范，懂景区淡旺季后厨备货、人流峰值应对，抗压能力强。
4. 具备团队管理、技术培训、现场统筹能力，执行力强、原则性强。
5. 有文旅景区、大型度假区后厨全盘操盘经验。
还没有该企业的面试经验，快来补充第一份面经～
我来分享面试经验厨房总监（文旅）
10K-20K