职位解读
厨师长是北京北投世纪集团有限公司河南省洛阳市分公司在洛阳宜阳发布的餐饮/酒店岗位，薪资范围6-7K。该岗位要求3-5年经验、学历不限学历，工作地点位于洛阳宜阳。北京北投世纪集团有限公司河南省洛阳市分公司作为相关企业，其招聘节奏侧面反映该行业在洛阳的人才需求热度。关注企业的发展阶段与业务方向，有助于判断该岗位的长期成长空间与稳定性。岗位职责包括：1. 全面统筹后厨日常运营管理工作，结合旅游服务场景的客群特点与用餐需求，制定适配的菜单体系与餐品迭代计划，保障出品口味、分量、呈现形式的标准化与稳定性。 2. 严格落实食品安全管理规范，把控食材采购验收、存储加工、餐品制作、餐具消杀全流程的合规性，定期排查后厨安全隐患，杜绝食品。任职要求为：1. 持有有效健康证明，熟悉食品安全相关法律法规及餐饮后厨操作规范，无食品行业相关不良从业记录。 2. 具备3年以上中大型餐饮门店/团餐场景厨师长管理经验，有旅游景区、酒店餐饮后厨管理经验，或自己开过。
厨师长
洛阳 · 宜阳 3-5年 学历不限 18次浏览
1个月前发布
6K-7K
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岗位职责
1. 全面统筹后厨日常运营管理工作，结合旅游服务场景的客群特点与用餐需求，制定适配的菜单体系与餐品迭代计划，保障出品口味、分量、呈现形式的标准化与稳定性。
2. 严格落实食品安全管理规范，把控食材采购验收、存储加工、餐品制作、餐具消杀全流程的合规性，定期排查后厨安全隐患，杜绝食品安全事故与消防风险。
3. 负责后厨团队的排班调度、技能带教与绩效考核，结合旅游淡旺季客流规律优化人员配置，提升高峰时段出餐效率，保障游客用餐体验。
4. 精准管控后厨经营成本，建立食材损耗管控机制，合理规划食材采购量与库存周转，减少浪费，在保障餐品品质的前提下优化后厨毛利率。
5. 牵头维护后厨操作规范与卫生标准，定期组织开展设备维护保养、操作安全培训，打造规范、高效、安全的后厨作业环境。
职位要求
1. 持有有效健康证明，熟悉食品安全相关法律法规及餐饮后厨操作规范，无食品行业相关不良从业记录。
2. 具备3年以上中大型餐饮门店/团餐场景厨师长管理经验，有旅游景区、酒店餐饮后厨管理经验，或自己开过餐饮者优先。
3. 精通各类餐品制作工艺，熟悉不同地域游客的饮食偏好，具备菜单研发、出品标准化搭建的实操能力，能独立完成后厨全流程的制度搭建与落地。
4. 具备较强的成本管控意识与团队管理能力，能合理调度人员应对节假日客流高峰，妥善处理后厨突发运营问题。
5. 工作严谨负责，抗压能力强，具备良好的服务意识与沟通协调能力。
还没有该企业的面试经验，快来补充第一份面经～
我来分享面试经验厨师长
6K-7K