产品研发经理

岗位核心职责 · 产品研发与创新 · 方向：根据市场需求与公司战略，主导新产品开发。关注消费趋势，挖掘用户需求。 · 内容：进行配方研发、工艺设计与优化，负责产品的感官设计与风味调试。研发方向包括但不限于肉类调理品、预制菜、腌制产品及各类即食产品。 · 工艺优化与标准制定 · 优化：研究并改进产品的腌制、加工等核心工艺，制定标准化生产参数。 · 制定：负责建立产品的质量、工艺和感官评价标准。 · 项目与生产管理 · 项目管理：负责研发项目的全过程管理，把控进度，确保成果转化。 · 生产协同：主导新产品从实验到量产的转化，解决生产中的工艺问题。 · 质量控制与成本管理 · 质量：确保研发样品及最终产品符合安全与质量标准。 · 成本：在研发阶段进行成本核算与控制，优化原料及工艺。 · 市场与法规对接 · 市场：跟踪市场反馈，持续优化产品。与市场、销售部门紧密合作。 · 法规：确保产品研发符合相关食品安全法规与标准。 关键专业能力与要求 · 背景：食品科学、烹饪与营养等相关专业本科及以上学历。 · 经验：通常要求3-5年以上肉类深加工、预制菜或特定品类研发经验。 · 知识：精通食品工艺（如腌制、卤制、速冻），熟悉食品添加剂及安全法规，具备敏锐的市场洞察力。 · 能力：具备创新思维、出色的实验设计与感官评价能力、跨部门沟通协作能力及项目管理能力。