职位解读

火锅/海鲜出品运营负责人是海南年百顺国际贸易有限公司在三亚吉阳区发布的通用岗位，薪资范围10-15K。该岗位要求1-3年经验、高中学历，工作地点位于三亚吉阳区。海南年百顺国际贸易有限公司作为相关企业，其招聘节奏侧面反映该行业在三亚的人才需求热度。关注企业的发展阶段与业务方向，有助于判断该岗位的长期成长空间与稳定性。岗位职责包括：1. 主导火锅/海鲜品类的出品全流程管理，建立从食材验收、预处理到上桌的标准化操作体系，确保出品口味统一与品质稳定。 2. 统筹食材采购计划与库存周转管理，通过数据分析优化采购频次与库存结构，将食材损耗率控制在行业优秀水平。 3. 建立后厨成本核算机制，定期复盘人力、食材、能源等。任职要求为：1. 高中及以上学历，5年以上餐饮后厨管理经验，其中2年以上火锅/海鲜品类运营管理经验。 2. 精通火锅汤底调配、海鲜鲜活处理等核心工艺，能独立制定品类专属的出品标准与操作规范。 3. 具备数据化成本。