食用农产品快检员

一、日常抽样与样品管理 1. 按市场监管要求制定每日抽样计划，对场内蔬菜、水果、食用菌、畜禽肉、水产品等全覆盖随机抽样，重点抽检高风险品类、新进货源、散户摊位、外地整车货品。 2. 规范采样：样品标注摊位号、商户名称、品名、产地、采样时间，密封留样；做好样品前处理（剪碎、提取、静置），避免交叉污染，按规定留存样品并到期无害化处理。 3. 受理商户送检，及时登记、检测并反馈结果。 二、农残快速检测实操 1. 严格按照国标 GB 2763、快检操作规程开展检测：有机磷、氨基甲酸酯类农药残留快速筛查；同步检测瘦肉精、重金属、亚硝酸盐等项目。 2. 熟练操作农残速测仪、试纸卡、移液器等设备，规范配制缓冲液、酶试剂、显色液，精准把控孵育、反应时间，保证检测结果真实有效。 3. 做好室内质控：定期用空白样、阳性对照校准，排除试剂失效、仪器故障等干扰因素。 三、不合格样品处置与上报 1. 检出阳性 / 超标样品第一时间复检复核；确认不合格立即上报负责人、属地市场监管所，锁定涉事摊位，暂停该批次农产品销售。 2. 全程跟进问题农产品下架、封存、无害化销毁，拍照录像留存证据，填写不合格处置台账、销毁记录表，做好溯源排查（货源、进货单据）。 3. 商户对结果有异议时，告知复检流程、第三方检测渠道，配合监管部门现场核查。 四、台账记录、报告与结果公示 1. 逐笔规范填写原始检测记录、抽样台账、试剂耗材使用台账、仪器使用校准台账，数据完整可追溯，纸质 / 电子档案分类归档、留存备查（一般不少于 6 个月）。 2. 每日出具快检汇总表，通过市场公示栏、电子屏、公众号及时公示当日检测品种、批次、合格情况，接受消费者监督。 3. 按监管部门要求定时上传检测数据至食安监管平台，按时报送周 / 月度检测汇总报表。 五、仪器、试剂与检测室管理 1. 每日清洁检测台、仪器，定期对速测仪校准、维护，记录设备故障、维修情况；规范存放玻璃器皿、实验耗材。 2. 试剂统一申领、入库登记，避光 / 冷藏分类存放，定期盘点，杜绝使用过期试剂；实验废液、废弃试纸、过期试剂按危废规范处理，做好记录。 3. 维持快检室整洁通风，落实水电、化学品安全管理，做好个人防护（手套、工作服、口罩）。 六、配合监管与宣传服务 1. 配合监部门日常巡查、突击抽检、专项整治、提供全部检测档案与现场操作配合。 2. 向商户普及农残合规、进货查验知识；向市民科普食品安全、农残检测常识，解答群众咨询。 3. 完成上级交办的其他食品安全相关工作，完善市场食安管理制度资料。 七、岗位纪律 1. 坚守客观公正原则，严禁篡改、隐瞒检测数据，严禁徇私放行不合格农产品。 2. 严格遵守上下班、采样检测时限要求，保证市场开市前完成当日批量抽检。 3. 妥善保管检测试剂、标准品、设备，不外借、私用实验物资。