功能性油脂研发工程师

产品研发与创新 负责小品种油类（如高端食用油、功能性油脂、工业特种油等）的配方设计、工艺开发及技术优化。 研究油脂特性（如脂肪酸组成、氧化稳定性、风味保留等），提出改进方案。 开发符合市场需求的新产品（如低脂、高营养、特殊功能型油脂）。 工艺与技术管理 优化油脂提取、精炼、脱色、脱臭等生产工艺，提升效率与品质。 解决生产过程中的技术问题（如异味、色泽偏差、保质期短等）。 参与设备选型及生产线改造，确保工艺可行性。 原料与质量控制 评估小品种油料（如坚果、种子、特种作物）的原料特性，筛选优质供应商。 制定油脂质量标准，监控生产各环节的理化指标（酸价、过氧化值等）。 配合质检部门完成产品检测及合规性认证（如有机认证、FDA/欧盟标准）。 市场与用户需求研究 调研行业趋势、竞品分析，挖掘小品种油类的潜在应用场景（如健康食品、化妆品基油）。 根据客户反馈或市场需求调整产品配方（如风味、烟点、粘度等）。 技术支持与协作 为生产、销售部门提供技术培训与解决方案。 协助编制产品说明书、技术文档及专利申请。 参与跨部门项目（如成本控制、环保工艺开发）。 合规与安全 确保产品符合国家食品安全法规及行业标准。 关注油脂生产中的安全风险（如易燃性、废弃物处理）。 任职要求（通常关联项） 学历：食品科学、油脂工程、化学工程等相关专业本科及以上。 经验：有油脂研发、工艺设计或相关领域经验者优先。 技能：熟悉油脂化学、分析仪器（GC、HPLC等）、工艺软件模拟。 其他：创新能力强，对市场敏感，具备团队协作能力。