生产厂长

（一）生产管理 1. 结合坚果行业特性，制定合理的生产计划、工序排产，统筹原料加工、成品生产全流程，确保订单按期、按质、按量交付，兼顾生产效率与产品新鲜度。 2. 统筹生产进度，重点协调解决生产各环节瓶颈、设备异常停机等问题，保障生产连续性。 3. 规范坚果生产工艺标准，优化各工序作业流程，制定可落地的操作规范，提升生产稳定性。 （二）质量管理 1. 建立并落实坚果行业生产质量管控体系，严格遵循食品安全生产相关法规，重点管控坚果原料验收（霉变、虫蛀、杂质筛查）、生产过程（卫生管控、交叉污染预防）、成品检验（水分含量、口感、包装密封性）全环节，降低不良率与返工率，杜绝不合格产品出厂。 2. 主导坚果生产过程中质量问题的分析、整改与预防，配合质量部门完成食品生产许可（SC）审核、体系认证及客户质量审核，推动质量持续改进。 3. 监督落实坚果原料及成品的仓储保鲜管理，规范温湿度控制，防止坚果受潮、氧化、变质，保障产品品质稳定。 （三）成本与效率管理 1. 管控生产全流程成本，重点优化坚果原料损耗（脱壳、筛选环节）、人工成本、能耗（烘烤设备能耗）、设备维修费用及辅料消耗，提升人均效能与设备利用率，实现降本增效。 2. 推进精益生产，针对坚果生产特点，优化工序衔接，减少无效作业，推动工艺改进，提升生产效率，降低单位产品生产成本。 3. 合理管控坚果原料库存，结合生产计划与原料特性，避免原料积压、变质造成的损耗，优化库存周转效率。 （四）设备与安全管理 1. 负责生产专用设备的日常维护、保养、点检，建立设备台账，及时排查设备故障，保障设备稳定运行，避免因设备问题影响生产进度及产品质量。 2. 严格落实食品安全生产制度及车间安全管理规定，重点排查用电安全、车间卫生、人员操作安全等隐患，组织员工开展食品安全生产、设备操作、应急处理等培训，杜绝重大安全事故、食品安全事故发生。 3. 监督设备操作人员规范操作，避免因操作不当导致的设备损坏、产品损耗及安全事故，推动设备智能化、自动化升级，提升生产安全性与效率。 （五）团队与现场管理 1. 负责生产团队（车间主任、班组长、一线操作工、检验员等）的招聘、管理、绩效考核、技能培训与激励，提升团队专业能力（如设备操作、质量管控意识），打造高效、合规的生产团队。 2. 严格抓好6S现场管理，规范车间生产环境、物料摆放、作业流程、人员纪律，符合食品安全生产卫生要求，营造整洁、有序、安全的生产现场。（六）跨部门协同 1. 对接销售部门，及时了解订单需求（批量、规格、交付时间），调整生产计划，确保订单精准交付；对接采购部门，明确坚果原料、辅料的采购标准、到货时间，保障原料合规、供应及时。 2. 解决生产过程中的技术难题；对接质量部门，协同推进质量管控、问题整改及体系审核工作。 3. 对接仓储部门，协调原料入库、成品出库，规范库存管理，确保原料、成品存储安全；定期向公司管理层汇报生产数据（产量、合格率、损耗率、成本）、生产问题及改善方案。

（一）基本条件 1. 本科及以上学历，机械、机电、工业工程、生产管理、食品科学与工程等相关专业优先，持有食品生产相关从业资格证（如食品安全管理员证）者优先。 2. 3-5年以上生产管理经验，其中至少2年坚果行业（或食品加工行业）生产厂长/车间主任相关经验，熟悉坚果生产全流程及工艺特点。 3. 熟悉食品安全生产相关法规（如《食品安全法》）、SC认证、HACCP/ISO22000体系，了解坚果行业质量标准及原料特性。 （二）专业能力 1. 精通坚果生产计划制定、排产管理、过程管控，能精准解决生产过程中的瓶颈问题（如筛选精度、包装合格率等），保障生产效率与产品质量。 2. 熟悉坚果生产专用设备的工作原理与维护方法，能看懂设备图纸、生产工艺流程，熟练使用生产数据（损耗率、合格率、能耗）进行分析与改善。 3. 具备食品质量管控、成本管控能力，能推动精益生产、工艺优化，实现降本增效；了解坚果原料验收、仓储保鲜知识，能有效控制原料损耗。 （三）综合能力 1. 具备极强的执行力、抗压能力，能应对坚果行业订单波动、生产旺季的高强度工作，高效解决现场突发问题（如设备故障、质量异常）。 2. 具备优秀的团队管理、沟通协调、统筹规划能力，能有效管理生产团队，协调跨部门（销售、采购、质量）工作，推动生产各项工作落地。 3. 具备较强的数据分析能力，能通过生产数据发现问题、优化流程，推动生产管理规范化、标准化。 （四）素养要求 1. 原则性强，责任心重，注重细节与结果导向，严格把控食品安全与产品质量，杜绝违规生产。 2. 认同精益生产与安全第一理念，具备良好的职业素养，廉洁自律，能以身作则，带动团队遵守规章制度。 3. 学习能力强，能快速适应坚果行业的工艺升级、设备更新及政策变化，持续提升生产管理水平