肉制品生产经理

【岗位职责】 1、合理排布生产排期，优化烤鸭烤制、预处理、包装等全工序流程，提升生产效率，保障订单按时交付。 2、严格落实食品安全管理制度，规范原料验收、生产加工、环境卫生、消杀管控等环节，严控产品品质与出厂标准。 3、负责生产成本管控，优化原料损耗、能耗、人工成本，合理管控库存，提升工厂整体盈利水平。 4、管理生产团队，搭建班组架构，制定绩效考核，开展技能培训与安全生产教育，稳定人员队伍。 5、统筹工厂设备日常保养、检修与维护，规范操作流程，杜绝安全事故，保障生产线稳定运行。 6、对接销售、采购、品控等部门，同步生产需求、原料采购及产品标准，及时处理生产异常与质量问题。 7、严格遵守食品生产相关法规及行业规范，完成各项检查、审核及台账记录工作。 【任职要求】 1、具备5年以上食品行业从业经验，2年以上生产厂长、生产经理、车间主任等同级管理经验，有肉鸭/肉鸡屠宰、熟食加工行业经验优先。 2、熟悉中式肉制品生产工艺，了解烤鸭、烧鸡等同类熟食产品生产标准者优先。 3、具备极强的成本管控能力，精通出品率管控，具备良好的产销协同意识。 4、熟练运用5S现场管理及精益生产模式，具备自动化设备管理思维，可统筹设备维保与迭代升级。 5、具备优秀的统筹决策与应急处理能力，擅长团队管理、绩效考核与人员培养，抗压能力强，原则性强。