餐饮店长

1. 全面主持门店经营管理工作，对门店营收、毛利、损耗及最终利润负总责。 2. 统筹前厅后厨运营，落实烤肉全套SOP，稳定出品与服务，保障高峰有序运转。 3. 负责门店人员招聘、排班、培训、考核与激励，搭建稳定团队，控制人员流失。 4. 管控全店食材、耗材损耗，做好库存盘点，审核报损，保障毛利指标达成。 5. 统筹客诉处置与口碑维护，跟进线上差评整改，维护老客，提升顾客复购。 6. 策划并落地抖音、美团、储值、节假日等营销活动，完成门店销售目标。 7. 把控全链条食品安全，监督食材验收、储存、腌制、出品，守住品质底线。 8. 巡检前厅后厨卫生、烤炉排烟、燃气电路及消防设施，及时消除安全隐患。 9. 核对每日营业账务，做好库存管理，保证账目清晰、账实相符。 10. 组织日、周、月经营复盘，针对客流、翻台、人效等问题持续优化运营。 11. 对接供应商、平台、物业及监管部门，保障门店合规正常经营。 12. 落实老板或总部各项制度与整改要求，做好上传下达。