超市生鲜主管

商品管理 安排到货验收、质检，核对数量、品质、保质期，拒收变质、规格不符商品 组织生鲜加工（切配、打包、杀鱼、分割等），把控品相、损耗、出品标准 排面维护：陈列、价签、堆头、补补货，保证台面丰满、干净，按标准陈列 临期、残次商品及时挑拣、折价、报损，控制生鲜损耗率 配合盘点：日盘、周盘、月度盘点，核对差异，上报损耗原因 人员管理 排班、分工，安排导购、理货、加工员岗位工作，现场带教新人 现场监督员工仪容、服务、操作规范（洗手、穿戴工服、生熟分开） 班前简短交底，跟进岗位纪律，记录出勤，反馈员工问题给经理 现场营运与服务 高峰期盯客流，安排人手，保障称重、打包、收银衔接顺畅 处理顾客现场投诉、退换货（变质、称重争议等），重大问题上报经理 管控叫卖、试吃活动，落实促销堆头、特价商品执行 卫生与安全（生鲜重点） 区域卫生：台面、刀具、砧板、冷库、冰柜、下水道、垃圾桶消杀 生熟分开、工器具色标管理，冷库温湿度登记，设备日常检查 防鼠防虫，水电、冰柜、切割机等设备安全，排查隐患 数据上报 记录销量、损耗、缺货情况，每日向经理反馈异常（缺货、品质差、销量异动）