餐饮计划总监

（一）计划体系与战略规划 1. 制定与公司业务战略匹配的供应链计划体系规划，设计多级网络的库存与补货策略，平衡库存周转与服务水准。 2. 搭建“需求计划—供应计划—库存计划—S&OP”全链路计划框架，明确各环节的规则、口径、节奏与责任边界。 3. 建立供应链风险预警与应急响应机制，制定缺货、断供、临期、滞销等场景的预案。 （二）需求预测与S&OP 1. 主导需求预测工作，按SKU、区域、日/周/月维度构建滚动预测，纳入POS数据、天气、节假日、促销活动、新品上市、新店开业等变量。 2. 搭建差异化需求预测模型，定期复盘预测偏差，持续提升预测准确率与计划敏捷性。 3. 主导月度S&OP协同流程，拉齐运营、营销、采购、工厂、仓配等部门，输出共识需求、供应、库存与成本风险，形成可执行的经营计划。 4. 新品上市前完成备货预测，上市后3天滚动校准、一周复盘偏差，推动产品、运营、采购按计划节奏执行。 （三）供应计划与采购协同 1. 将共识需求转化为采购、到货、产能与仓配计划，建立交期、MOQ、主备供应档案，按物料特性（鲜货、冻货、短保、包材、进口物料等）制定差异化计划规则。 2. 结合开店计划与门店点击率，评估战略物资年度需求，制定核心物资备货计划，对安全库存合理性负责。 3. 根据大宗物资采购策略制定区域调拨方案，在产品下架或需求急剧变化时通过调拨平衡各地库存。 （四）库存管控与损耗治理 1. 设定并动态管理全国/区域库存水位，建立ABC分类、安全库存、周转、在途与呆滞管控规则。 2. 建立库存监控报表体系，日盯缺货、周出库存健康报告与调拨建议，推动滞销、高库存、临期品及时处理。 3. 平衡采购量与库存成本，提升库存周转率，减少库存资金占压，做好货龄管理与呆滞品管控。 （五）团队与跨部门协同 1. 负责计划团队的搭建、培养、分工与绩效管理，建立计划岗位的能力标准与人才梯队。 2. 推动运营、品牌、研发、采购、仓配等上下游部门遵守计划节奏与共识决策。 3. 建立计划KPI体系（预测准确率、库存周转、缺货率、呆滞占比等），定期向管理层输出经营分析报告。 三、任职资格 （一）教育背景 统招本科及以上学历，供应链管理、物流管理、统计学、数学、工业工程、财务等相关专业优先。 （二）工作经验 1. 5年以上供应链计划经验，其中至少2—3年在连锁餐饮、零售、快消或生鲜行业从事需求计划/供应计划/库存计划工作。 2. 有独立负责某条计划链路（需求预测、供应计划或库存管控）的实操经验。 3. 有全国多区域、多仓、多门店场景下的计划管理经验。 （三）专业技能 1. 需求预测：精通滚动预测方法，能讲清预测口径、偏差归因与改进路径。 2. S&OP机制：熟悉月度S&OP/IBP运行逻辑，有主持跨部门供需协同会议的经验。 3. 库存管理：掌握ABC分类、安全库存设定、周转分析、呆滞治理等方法论。 4. 业务理解：熟悉连锁餐饮供应链特性——短保、高频、多SKU、门店分散、季节与促销波动大。 （四）核心能力 1. 数据驱动：对数字敏感，能从数据中定位问题并推动决策。 2. 跨部门推动力：能在营运、品牌、采购、仓配之间推动共识，让计划“落地执行”而非停留在表格。 3. 抗压与结果导向：适应连锁餐饮快节奏，对缺货率、周转率、损耗率等结果指标负责

（一）教育背景 统招本科及以上学历，供应链管理、物流管理、统计学、数学、工业工程、财务等相关专业优先。 （二）工作经验 1. 5年以上供应链计划经验，其中至少2—3年在连锁餐饮、零售、快消或生鲜行业从事需求计划/供应计划/库存计划工作。 2. 有独立负责某条计划链路（需求预测、供应计划或库存管控）的实操经验。 3. 有全国多区域、多仓、多门店场景下的计划管理经验。 （三）专业技能 1. 需求预测：精通滚动预测方法，能讲清预测口径、偏差归因与改进路径。 2. S&OP机制：熟悉月度S&OP/IBP运行逻辑，有主持跨部门供需协同会议的经验。 3. 库存管理：掌握ABC分类、安全库存设定、周转分析、呆滞治理等方法论。 4. 业务理解：熟悉连锁餐饮供应链特性——短保、高频、多SKU、门店分散、季节与促销波动大。 （四）核心能力 1. 数据驱动：对数字敏感，能从数据中定位问题并推动决策。 2. 跨部门推动力：能在营运、品牌、采购、仓配之间推动共识，让计划“落地执行”而非停留在表格。 3. 抗压与结果导向：适应连锁餐饮快节奏，对缺货率、周转率、损耗率等结果指标负责