职位解读
厨师长是郑州万安妇产医院有限公司在郑州金水 祭城路发布的通用岗位，薪资范围6-10K。该岗位要求3-5年经验、学历不限学历，工作地点位于郑州金水 祭城路。郑州万安妇产医院有限公司作为相关企业，其招聘节奏侧面反映该行业在郑州的人才需求热度。企业在该岗位的招聘活跃度，往往反映其在对应城市与行业的人才需求热度，可作为择业参考。岗位职责包括：工作职责 1. 全面主持后厨日常运营管理工作，统筹食材采购核验、菜品烹制、出餐调度、餐食留样全流程管控，保障患者、医护人员及访客的餐食按时、按质供应。 2. 结合医院场景特性搭建差异化配餐体系，针对孕产妇、术后康复患者、普通员工等不同群体的饮食需求，协同营养相关岗位研发适配的营养。任职要求为：1. 持有健康证及餐饮行业相关从业资格证书，熟悉食品安全法及餐饮卫生管理规范，无食品行业从业不良记录。 2. 具备3年以上中大型团餐、医院或星级酒店后厨管理经验，熟悉红案、白案等全品类后厨操作流程，有。
厨师长
郑州 · 金水 祭城路 3-5年 学历不限 1次浏览
22小时前发布
6K-10K
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岗位职责
工作职责
1. 全面主持后厨日常运营管理工作，统筹食材采购核验、菜品烹制、出餐调度、餐食留样全流程管控，保障患者、医护人员及访客的餐食按时、按质供应。
2. 结合医院场景特性搭建差异化配餐体系，针对孕产妇、术后康复患者、普通员工等不同群体的饮食需求，协同营养相关岗位研发适配的营养菜品，定期更新菜单兼顾口味与膳食合理性。
3. 严格落实食品安全管理规范，牵头执行后厨卫生消杀、食材溯源存储、从业人员健康管理、操作流程标准化等制度，杜绝食品安全风险，符合医疗场所卫生管控要求。
4. 负责后厨团队的排班调度、技能带教与绩效考核，优化后厨操作动线与出餐效率，合理管控食材损耗与运营成本，达成各项经营指标。
5. 对接院方后勤管理部门及临床科室，动态收集餐食反馈，及时调整菜品结构与服务细节，妥善处理餐食相关的投诉与建议。
职位要求
1. 持有健康证及餐饮行业相关从业资格证书，熟悉食品安全法及餐饮卫生管理规范，无食品行业从业不良记录。
2. 具备3年以上中大型团餐、医院或星级酒店后厨管理经验，熟悉红案、白案等全品类后厨操作流程，有孕产妇餐、康复营养餐制作经验者优先。
3. 具备扎实的菜品研发与品控能力，能结合不同人群的饮食禁忌与营养需求设计菜单，熟练掌握成本核算方法，能有效管控后厨物料损耗与人力成本。
4. 具备较强的团队管理能力与执行力，工作严谨细致，责任心强，能适配医院餐饮的早班、值班等运营节奏，有良好的沟通协调意识。
还没有该企业的面试经验，快来补充第一份面经～
我来分享面试经验厨师长
6K-10K