质量主管

1. 质量管理统筹 全面负责工厂食品安全、品质管控、卫生管理工作，严格落实《食品安全法》及SC生产规范，确保生产全过程合法合规、产品质量稳定可控。 2. 体系与制度管理 负责建立、完善、更新工厂质量管理制度、验收标准、作业SOP、消毒流程、追溯体系、留样制度、不合格品管理制度等质量文件，并监督全员落地执行。 3. 原料与供应商质量管理 负责供应商资质审核、索证索票管理；制定原料验收标准，监督、参与原辅料进厂抽检、验收判定，对不合格原料进行拒收、登记、跟进整改；定期完成供应商质量评估与优胜劣汰。 4. 生产过程品质管控 负责车间现场巡检，管控人员卫生、车间环境卫生、工器具消杀、分区作业、温湿度管控、冷链储存、腌制、烘干、熟制、冷却等关键工序，杜绝交叉污染、违规操作，及时纠正生产质量偏差。 5. 半成品、成品检验与放行 统筹半成品、成品抽检、感官判定、留样管理，严格执行出厂检验标准；对合格产品放行、不合格产品进行隔离、评审、返工或报废处理，完善各类检验台账与追溯记录。 6. 质量异常与客诉处理 负责生产异常、批次质量问题、市场客诉的调查分析，出具原因分析、整改措施与预防方案，跟进闭环，降低不良率与投诉率。 7. 审核与检查对接 负责对接市场监管局抽查、第三方体系审核、客户验厂工作，整理审核资料，跟进不符合项整改闭环，保障工厂正常合规生产。 8. 卫生、仓储与虫害管控 监督厂区、车间、仓库、冷库卫生管理，管控产品堆放、保质期管理、先进先出，监督虫害消杀、防鼠防蝇工作落地。 9. 团队管理与培训 负责品控团队日常排班、工作安排、工作考核；定期对品控人员、生产员工开展食品安全、卫生规范、操作标准、质量意识培训。 10. 质量数据分析汇报 每日、每周统计质量数据、不合格数据、检验数据、客诉数据，定期输出质量总结，提出质量优化改善方案。 二、

1. 学历专业 大专及以上学历，食品科学、食品安全、食品检测、食品工程等相关专业优先。 2. 工作经验 2年以上食品工厂品控主管工作经验，有腊味、肉制品、腌制烘干食品经验优先，熟悉肉制品生产工艺与关键点控。 3. 技能要求 熟悉SC生产许可、食品安全法规、食品卫生规范；熟悉原料验收、过程巡检、成品检验、留样、追溯、不合格品处理全套流程；能独立编写质量文件、应对审核与整改。 4. 证书优先 持有食品安全管理员证、食品检验相关证书优先。 5. 能力素质 具备较强的现场管控能力、问题分析能力、执行力；细心严谨、原则性强，能抗压，能独立处理各类质量异常与客诉；熟悉台账整理与数据统计。 6. 职业素养 认同食品安全底线，责任心强，服从管理，能配合工厂完成各项质量整改与提升工作。