职位解读
酿醋技术员是衡湖故里(河北)醋业有限公司在衡水武邑县 清凉店镇发布的通用岗位，薪资范围7-14K。该岗位要求1-3年经验、高中学历，工作地点位于衡水武邑县 清凉店镇。衡湖故里(河北)醋业有限公司作为相关企业，其招聘节奏侧面反映该行业在衡水的人才需求热度。求职者在投递前应结合岗位职责与任职要求，客观评估自身经验与岗位的匹配度，避免盲目海投。岗位职责包括：1. 负责食醋生产工艺管控，落实蒸料、糖化、酒精发酵、醋酸发酵、熏醅、淋醋、灭菌等各工序工艺参数监控，做好生产记录，稳定产品品质。 2. 跟踪发酵过程，监测温度、酸度、酒度、pH 等指标，及时发现发酵异常并调整工艺，降低原料损耗，减少不合格品。 3. 参与原料验收、半成品、成品理。任职要求为：1. 大专及以上学历，食品科学与工程、生物工程、发酵工程、酿造等相关专业优先；有食醋、酱油发酵行业经验可放宽学历。 2. 熟悉固态 / 液态酿醋全套生产工艺，了解醋酸发酵关键控制点，能看懂理化检测数据。
酿醋技术员
衡水 · 武邑县 清凉店镇 1-3年 高中 2次浏览
15小时前发布
7K-14K
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岗位职责
1. 负责食醋生产工艺管控，落实蒸料、糖化、酒精发酵、醋酸发酵、熏醅、淋醋、灭菌等各工序工艺参数监控，做好生产记录，稳定产品品质。
2. 跟踪发酵过程，监测温度、酸度、酒度、pH 等指标，及时发现发酵异常并调整工艺，降低原料损耗，减少不合格品。
3. 参与原料验收、半成品、成品理化检测，配合质检完成取样、检测、数据填报，留存检测台账。
4. 协助优化酿醋工艺，开展小试、中试，试验新配方、新工艺，提升出品率、风味稳定性。
5. 指导车间操作工规范作业，进行工艺技术交底，纠正不规范操作，落实生产 SOP。
6. 做好生产现场卫生管理，落实食品安全生产规范（SC），把控车间发酵环境，防范杂菌污染。
7. 整理工艺、试验、生产数据，撰写技术报表；配合完成产品留样、技术档案归档工作。
8. 完成上级安排的其他技术相关工作。
职位要求
1. 大专及以上学历，食品科学与工程、生物工程、发酵工程、酿造等相关专业优先；有食醋、酱油发酵行业经验可放宽学历。
2. 熟悉固态 / 液态酿醋全套生产工艺，了解醋酸发酵关键控制点，能看懂理化检测数据。
3. 1 年及以上酿造、食品发酵车间技术岗经验；有老陈醋、谷醋、果醋生产经验优先。
4. 会基础化验操作，能使用酸度计、天平，能填写生产、检测记录。
5. 严谨细心，动手能力强，能适应车间生产环境，必要时配合车间倒班。
6. 了解食品生产安全规范，有较强质量意识。
还没有该企业的面试经验，快来补充第一份面经～
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