生产经理（速冻水饺 / 包子 / 面点方向）

岗位职责 全面负责速冻面米车间生产管理，统筹水饺、包子、面点等产品生产组织，承接销售订单，制定年 / 月 / 周生产计划，合理调配人、机、料、能源，保障交期、产能达成，均衡排产、减少换型损耗。 管控核心工艺：和面、醒发、包制、蒸煮、冷却、速冻、金检、包装等关键控制点，稳定面皮、馅料品质，控制破皮、开裂、返生、异物、微生物等常见质量问题，推动工艺标准化、SOP 落地。 负责食品安全与体系管理，落地 SC、HACCP、ISO22000、GMP，落实生熟分区、交叉污染防控、清洗消毒、冷链管控，主导验厂、内审、监管检查，落实食品安全主体责任。 现场管理：推行 6S、精益生产，优化产线布局、设备稼动率，降低停机、返工、原料损耗，管控人工、能耗、包材等制造费用，持续降本增效；统筹设备日常维保、技改改善。 团队管理：搭建生产班组梯队，负责主管、班组长、一线员工排班、培训、绩效、安全管理；组织安全生产培训、隐患排查，杜绝工伤、消防、冷库安全事故。 跨部门协同：联动研发、品控、采购、仓储，新品试产导入、工艺验证、异常复盘；建立生产数据台账（良率、损耗、OEE、人均效能），定期输出生产复盘报告。 完善生产管理制度、考核机制、交接班流程，建立异常快速响应机制，处理批量质量、设备故障、订单变更等突发问题。 任职要求 大专及以上学历，食品科学与工程、食品加工等相关专业优先； 5 年及以上速冻水饺、包子、面点类面米制品生产管理经验，3 年以上生产经理 / 车间负责人岗位经验；有速冻大厂任职经历优先；熟悉速冻隧道、和面机、自动包制机、蒸箱、金检机等设备； 精通速冻面点生产工艺，熟悉面皮、馅料特性，懂换型管理、多 SKU 柔性生产管控；熟悉速冻食品 SC、HACCP、ISO22000 体系，能独立应对审核、验厂； 具备成本意识、数据思维，擅长损耗管控、效率改善、精益落地； 抗压能力强，具备较强问题复盘、沟通协调能力； 持有有效健康证，熟悉食品安全生产法规； 可承担培训、教学任务。