单位食堂厨师

一、员工餐供应 1、负责食材的采买、验收、储存，根据每周计划安排，进行员工餐（午餐）的烹饪制作，保证准时开餐。 2、根据就餐人数变化，灵活调整食材用量与烹调份量，减少浪费。 二、厨房和就餐区的管理 1、负责厨房各类设备（灶具、冰箱、消毒柜等）的正确使用、日常清洁与基础维护。 2、负责就餐区域、厨房和餐厅的整洁与卫生，环境维护。 3、管理就餐区低值易耗品（餐具、清洁用品等）。 三、食品安全和卫生管理 1、严格执行《食品安全法》及单位的规章制度，确保食品安全加工全过程的安全卫生（核心工作要求）。 2、确保原材料的新鲜安全，严格执行生熟分开、成品与半成品分开的原则。 3、个人卫生符合标准，着干净整洁的工作服，持有效的健康证上岗。 四、成本控制 1、工作中，注重合理节约、不浪费的原则，控制每日饭菜、菜籽油、各类调料的数量，控制水电气等能耗。 2、控制采购食材的数量，用不完的食材，第二天必须消化掉，避免食材不新鲜或者积压。 3、根据员工用餐预算，严格采购当季食材，及时调整菜品。 4、节假日根据公司要求，安排适当加餐。 具体要求： 1、有1-3年单位食堂厨师的工作经验，能够独立操作30人左右的员工餐； 2、身体健康（持健康证上岗），诚实守信； 3、具体细节可面谈。