职位解读
中餐厨师长是深圳市绿都膳食管理有限公司在东莞塘厦镇发布的通用岗位，薪资范围10-12K。该岗位要求1-3年经验、学历不限学历，工作地点位于东莞塘厦镇。深圳市绿都膳食管理有限公司作为相关企业，其招聘节奏侧面反映该行业在东莞的人才需求热度。企业在该岗位的招聘活跃度，往往反映其在对应城市与行业的人才需求热度，可作为择业参考。岗位职责包括：1. 全面负责中餐后厨的日常运营管理，统筹各档口的工作调度与人员排班，保障供餐时段出餐效率与餐品品质稳定。 2. 牵头制定中餐菜单更新迭代计划，结合客群口味偏好、时令食材特性研发新菜品，平衡餐品风味呈现与成本管控要求。 3. 严格落实食品安全管理规范，把控食材验收、储存、加工、出。任职要求为：1. 具备5年以上中餐后厨实操经验，2年以上同规模餐饮场景厨师长管理经验，熟悉粤菜、湘菜等主流中餐品类的烹饪技法，有团餐膳食管理经验者优先。 2. 精通后厨全流程运作标准，熟悉食材特性、营养搭配及成本。
中餐厨师长
东莞 · 塘厦镇 1-3年 学历不限 1次浏览
10K-12K
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岗位职责
1. 全面负责中餐后厨的日常运营管理，统筹各档口的工作调度与人员排班，保障供餐时段出餐效率与餐品品质稳定。
2. 牵头制定中餐菜单更新迭代计划，结合客群口味偏好、时令食材特性研发新菜品，平衡餐品风味呈现与成本管控要求。
3. 严格落实食品安全管理规范，把控食材验收、储存、加工、出餐全流程的卫生标准，定期开展后厨安全隐患排查，杜绝食品安全事故。
4. 负责后厨团队的技能带教与考核管理，组织开展烹饪技术、操作规范相关培训，提升团队整体专业能力与协作效率。
5. 统筹后厨成本管控，精准核算食材损耗、物料消耗，优化食材采购与库存周转方案，减少不必要的浪费，达成后厨成本控制目标。
6. 对接前端服务团队收集食客反馈，及时调整餐品口味与出品标准，持续优化用餐体验。
职位要求
1. 具备5年以上中餐后厨实操经验，2年以上同规模餐饮场景厨师长管理经验，熟悉粤菜、湘菜等主流中餐品类的烹饪技法，有团餐膳食管理经验者优先。
2. 精通后厨全流程运作标准，熟悉食材特性、营养搭配及成本核算逻辑，具备菜品研发与菜单规划能力。
3. 熟知《食品安全法》及餐饮后厨卫生管理规范，持有有效健康证，有强烈的食品安全责任意识。
4. 具备良好的团队管理能力与沟通协调能力，能承受高峰供餐期的工作节奏，执行力强，工作严谨负责。
5. 具备成本管控思维，能通过流程优化、食材合理利用有效降低后厨运营损耗。
还没有该企业的面试经验，快来补充第一份面经～
我来分享面试经验中餐厨师长
10K-12K