职位解读
工艺研发工程师是马鞍山马商食品有限公司在马鞍山和县发布的通用岗位，薪资范围12-17K。该岗位要求1-3年经验、大专学历，工作地点位于马鞍山和县。马鞍山马商食品有限公司作为相关企业，其招聘节奏侧面反映该行业在马鞍山的人才需求热度。薪资谈判时，可参考同城市同行业岗位的薪酬区间，结合个人能力与经验争取合理报价。岗位职责包括：1. 主导鸡爪类（含卤制、泡制、炸制、虎皮等细分品类）产品的工艺研发全流程，独立完成配方调试、卤制/腌制/熟化等核心工艺参数标定，完成小试、中试验证并输出标准化SOP，推动研发方案平稳落地规模化生产。 2. 跟进鸡爪类产品线的全生产链路，定期复盘工艺执行偏差，针对鸡爪出品率波动、。任职要求为：1. 食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业，大专及以上学历，具备扎实的禽肉制品加工工艺理论基础。 2. 熟悉食品行业法律法规与食品安全国家标准，掌握卤味/预制菜类产品生产全流程的质量管控要点，了解。
工艺研发工程师
马鞍山 · 和县 1-3年 大专 3次浏览
12K-17K
岗位职责
1. 主导鸡爪类（含卤制、泡制、炸制、虎皮等细分品类）产品的工艺研发全流程，独立完成配方调试、卤制/腌制/熟化等核心工艺参数标定，完成小试、中试验证并输出标准化SOP，推动研发方案平稳落地规模化生产。
2. 跟进鸡爪类产品线的全生产链路，定期复盘工艺执行偏差，针对鸡爪出品率波动、口感不稳定、断骨/破皮等常见生产问题制定专项优化方案，在保障风味统一的前提下提升产品良率、压缩生产损耗。
3. 开展鸡爪类产品原辅料选型与替代测试，调研行业内新型锁鲜、去腥、增香工艺技术，结合供应链成本结构与市场风味趋势迭代配方，持续强化产品的口感竞争力与成本优势。
4. 协同生产、品控团队排查鸡爪生产环节的工艺异常，严格对标食品安全管理规范调整操作流程，确保全生产环节符合食品生产许可与质量管控要求。
5. 梳理鸡爪类产品研发全周期的实验数据、工艺参数与量产记录，搭建专属技术档案库，为后续同品类产品迭代、工艺升级提供可复用的数据支撑。
职位要求
1. 食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业，大专及以上学历，具备扎实的禽肉制品加工工艺理论基础。
2. 熟悉食品行业法律法规与食品安全国家标准，掌握卤味/预制菜类产品生产全流程的质量管控要点，了解禽肉制品去腥、锁鲜、杀菌等核心技术逻辑。
3. 具备2年以上食品工艺研发或生产技术相关工作经验，有鸡爪类休闲卤味、预制菜产品研发或量产跟进经验者优先。
4. 能够独立完成鸡爪类产品配方设计、工艺参数调试与全阶段试产验证，具备较强的现场问题排查与解决能力，可适配生产一线的工艺跟进需求。
5. 工作严谨细致，对鸡爪类产品的风味、口感、出品成本敏感度高，具备良好的跨部门沟通协作能力与规范的技术文档输出习惯。
还没有该企业的面试经验，快来补充第一份面经～
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