采购经理

注意：岗位需要会开车，并有驻外情况，单次驻外期在半个月至1个半月岗位职责 1. **供应链与采购体系搭建** 全面负责团餐项目（企业 / 学校食堂、中央厨房、加工厂食材）全品类采购管理，品类包含生鲜果蔬、肉禽水产、蛋奶、粮油干货、调味品、包装耗材、厨杂物资；搭建集采体系、采购 SOP、供应商准入、比价、验收、台账及食品安全风控流程，编制年度采购预算，管控整体采购成本，保障多食堂项目稳定供货。 2. **供应商全生命周期管理** 开发产地直采、经销商、生产工厂等优质供应商；负责资质审核、现场审厂、样品封样、商务谈判、合同签订；建立供应商分级考核机制，定期履约评估、复盘、优胜劣汰，维护供应商资源库，持续优化供应链结构。 3. **成本与行情管理** 跟踪农产品、冻品、粮油市场价格波动，建立价格台账与行情预警；组织招标、比价、竞价，制定降本方案，在保证食品安全与品质前提下持续优化采购成本；核算采购毛利，完成年度降本指标。 4. **食品安全与风险管控** 严格落实食材索证索票、溯源管理，把控供应商资质、检验报告；协同品控、后厨处理食材质量异常、到货短缺、破损等供应链纠纷；防范食品安全、断供、价格暴涨等供应链风险，做好应急备选供应商预案。 5. **计划、库存与跨部门协同** 对接运营、央厨、食堂需求，统筹需求预测、采购计划下达，平衡到货时效、库存周转，减少食材损耗；协同仓储、配送团队，跟进到货履约；对接财务完成对账、结算管理。 6. **团队与信息化管理** 带领采购小组，制定团队分工、绩效考核；推进采购数字化，维护 ERP / 采购系统数据；输出采购报表、月度复盘报告。

1. 大专及以上学历，供应链管理、食品科学、工商管理等相关专业优先。 2. **5 年以上食材采购经验，3 年以上团餐 / 中央厨房 / 预制菜供应链采购管理经验**，有 B 端学校、企业食堂项目采购操盘经验；熟悉生鲜、冻品、粮油调味品全品类市场，具备成熟供应商资源，熟悉威海及山东本地农产品资源优先。 3. 熟悉食品安全法规、食材索证索票、溯源、招投标、采购合同、成本核算；具备较强商务谈判、市场行情研判能力，数据敏感度高。 4. 原则性强，廉洁自律，风险意识强，抗压能力好，能接受必要的供应商现场考察、产地走访。 5. 有团队管理经验，熟练使用 Excel、ERP / 供应链系统；熟悉团餐集采、基地直采模式优先 登录查看完整内容