品控专员

一、原辅料入库检验 1. 对进厂大豆、辅料、包装材料进行外观、水分、杂质、质量验收。 2. 核对批次、合格证、生产日期，杜绝不合格原料入库。 3. 做好入库检验记录、留样登记、不合格原料拒收与上报。 二、生产过程巡检管控 1. 全程跟踪生产线作业，监督车间卫生、操作规范、工艺流程执行情况。 2. 定时抽检半成品，监测腐竹色泽、干湿、厚度、成型质量。 3. 监督车间人员穿戴规范、消杀流程、设备清洁、工器具消毒落实。 4. 及时发现生产异常、质量瑕疵，现场纠偏、制止违规操作。 三、成品出厂检验 1. 对成品腐竹、豆腐丁等产品进行抽样检验，检查外观、干湿、碎条、杂质、异味。 2. 核对产品重量、包装、标签、生产日期、批号合规性。 3. 合格产品放行，不合格产品分类隔离、返工、报废登记。 四、车间卫生与食品安全管控 1. 监督厂区、车间、仓库、操作台卫生清洁落实情况。 2. 管控防鼠、防虫、防潮、防霉、消杀工作落实。 3. 落实食品生产卫生规范，杜绝交叉污染、违规堆放。 4. 配合食药监、胖东来验厂、各类体系审核卫生质量自查整改。 五、质量台账、记录与资料整理 1. 每日填写巡检记录、检验记录、消杀记录、生产质控台账。 2. 完善产品批次追溯资料，做到批次可查、来源可溯、去向可追。 3. 整理品控报表、不合格品处理报告、整改资料归档。 4. 配合完成各项审核、验收、抽检资料准备与整改闭环。 六、异常处理与问题整改 1. 生产出现质量波动、口感异常、干湿不均、碎品率高及时分析原因。 2. 跟踪整改措施落地，降低次品率、损耗率。 3. 针对客户反馈、抽检问题及时复盘、优化生产标准。 七、体系维护与标准执行 1. 严格按照食品安全生产标准、企业内控标准监督生产。 2. 配合落实食品安全管理制度、HACCP、内控质量标准落地。 3. 协助开展员工质量意识培训、规范操作培训。 八、日常专项工作 1. 仓库成品、原料定期抽检、排查霉变、受潮、过期问题。 2. 留样管理、实验室基础检测、水质及生产环境抽查。 3. 完成领导交办的质量检查、专项整改、迎检准备工作。