短保面包原料采购专员

一、核心岗位职责 1. 采购计划与订单执行 · 根据销售预测、生产排产、库存及原料保质期，制定日/周/月采购计划。 · 下达采购订单，跟踪到货进度，处理加急、插单、补货、退换货等异常。 · 确保生产不断料，同时避免原料积压、临期和过期。 2. 供应商开发与管理 · 负责面粉、酵母、糖、盐、油脂、乳制品、蛋液、改良剂、馅料、果酱、肉松、坚果、果干等原料寻源。 · 组织供应商评估、准入、审核与淘汰，建立备选供应商库。 · 签订采购合同、质量协议、廉洁协议，推动供应商持续整改。 3. 品质与食品安全 · 协同品控完成来料验收，审核供应商SC证、检验报告、COA、溯源文件等。 · 对短保原料重点管控生产日期、剩余保质期、储存温度、批次追溯。 · 处理不合格品、退换货、索赔及供应商质量异常。 4. 成本控制与商务谈判 · 执行询价、比价、议价、招标、锁价等，控制采购总成本。 · 分析原料行情、成本结构，提出替代料、配方优化、集中采购等建议。 · 在保证品质与食品安全的前提下降低采购成本。 5. 库存与鲜度管理 · 设置合理安全库存，推动高频次小批量到货。 · 监控临期、呆滞、过期原料，优化订货批量与频次。 · 配合仓储执行先进先出、批次管理。 6. 跨部门协作 · 与研发、品控、生产、仓储、财务、销售保持沟通。 · 参与新品原料寻源、打样、试产、成本核算与量产导入。 · 配合财务完成对账、发票、付款及采购数据归档。 7. 数据、合规与风险应急 · 维护ERP采购数据、合同台账、供应商档案。 · 制定缺货、涨价、物流延误等保供预案。

· 大专及以上学历，食品科学、供应链、采购、物流、工商管理等相关专业优先。 · 2年以上烘焙、短保食品或鲜食原料采购经验，熟悉烘焙原料特性及供应商资源。 · 熟悉《食品安全法》、GB 2760、原料验收标准、供应商审核流程。 · 熟练使用ERP、Excel，具备谈判、成本分析、合同管理能力。 · 责任心强，抗压能力强，廉洁自律，能适应快节奏和突发任务。