职位解读

冷菜是中建华东投资建设有限公司在南京鼓楼发布的通用岗位，薪资范围6-7K。该岗位要求1-3年经验、中专学历，并提供-劳务合同（根据用工形式），缴纳五险一金。 - 免费工作餐、节日福利、年度体检。 - 带薪年假、高温补贴、工会慰问等。 - 稳定的工作环境，人性化管理。等福利，工作地点位于南京鼓楼。中建华东投资建设有限公司作为相关企业，其招聘节奏侧面反映该行业在南京的人才需求热度。求职者在投递前应结合岗位职责与任职要求，客观评估自身经验与岗位的匹配度，避免盲目海投。岗位职责包括：国企小食堂冷菜员招聘启事 1. 冷菜制作与出品负责冷菜间的日常生产工作，包括凉拌菜、卤水、腌制品、水果拼盘及部分开胃小食的制作，确保口味稳定、造型美观、分量标准。 2. 食品安全与卫生管理严格遵守《食品安全法》及企业食堂卫生规范，落实“生熟分开、荤素分开”原则；每日对冷菜间进行清。任职要求为：1. 基本条件 - 身体健康，持有有效健康证。 - 品行端正，无不良记录，服从管理，具备较强的责任心和团队意识。 2. 专业技能 - 具有2年以上冷菜制作经验，熟悉本帮菜、家常凉菜及基础卤味制作；有酒。

冷菜

南京 · 鼓楼 1-3年中专 3次浏览

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6K-7K

岗位职责

国企小食堂冷菜员招聘启事 1. 冷菜制作与出品负责冷菜间的日常生产工作，包括凉拌菜、卤水、腌制品、水果拼盘及部分开胃小食的制作，确保口味稳定、造型美观、分量标准。 2. 食品安全与卫生管理严格遵守《食品安全法》及企业食堂卫生规范，落实“生熟分开、荤素分开”原则；每日对冷菜间进行清洁消毒，做好刀具、砧板、容器等工具的专用与灭菌工作，杜绝交叉污染。 3. 食材验收与成本控制参与冷菜原料的验收，确保新鲜、无变质；合理使用食材，减少浪费，配合厨师长做好每日用料计划与库存盘点。 4. 餐前准备与留样工作按规定时间完成冷菜摆盘与备餐；严格执行食品留样制度（不少于125克，保留48小时），并做好记录。 5. 设备维护与安全管理正确使用和维护冷菜间专用设备（如冷藏柜、 slicer、消毒柜等），发现异常及时报修；下班前检查水、电、气及门窗安全。 6. 其他工作完成食堂主管交办的临时性任务，如接待餐冷盘设计、节假日特色冷菜研发等。 -劳务合同（根据用工形式），缴纳五险一金。 - 免费工作餐、节日福利、年度体检。 - 带薪年假、高温补贴、工会慰问等。 - 稳定的工作环境，人性化管理。

职位要求

1. 基本条件 - 身体健康，持有有效健康证。 - 品行端正，无不良记录，服从管理，具备较强的责任心和团队意识。 2. 专业技能 - 具有2年以上冷菜制作经验，熟悉本帮菜、家常凉菜及基础卤味制作；有酒店、企事业单位食堂工作经历者优先。 - 掌握冷菜调味、刀工、摆盘等基本技能，能独立操作。 - 了解食品安全操作规范，有食品安全培训经历者优先。 3. 职业素养 - 工作细致，讲究个人卫生，无不良卫生习惯。 - 吃苦耐劳，能适应早班及 occasional 加班。 - 认同国企文化，遵守企业规章制度，保密意识强（不对外泄露食堂内部情况）。 4. 其他 - 户籍不限。 - 党员、退伍军人、持有厨师等级证书者优先考虑。