厨师擅长川菜

1. 负责民宿后厨川菜档口的日常烹饪作业，严格遵循川菜传统技法与味型标准完成食材处理、火候把控、调味装盘全流程操作，保障出餐时效与口味稳定性，为住客呈现正宗川味用餐体验。 2. 严守食品安全操作红线，按规范落实操作区域每日清洁消杀、厨具设备定期维护，做好食材分类储存与效期动态排查，全链路把控粗加工、切配、烹制各环节的卫生要求，杜绝食品安全隐患。 3. 配合后厨管理团队开展食材验收、库存盘点与备餐规划，结合当日预订客情合理预估食材用量，精准控制单份菜品分量与食材出成率，通过边角料创新复用等方式降低原材料损耗，支撑餐饮板块成本优化目标。 4. 对接前端服务端口收集宾客用餐反馈，在保留川菜核心风味的基础上灵活调整味型轻重适配不同客群需求，结合重庆本地山野时令食材开发适配休闲度假场景的特色川味菜品，打造民宿差异化餐饮记忆点。 5. 主动协同切配、打荷等岗位完成旅游旺季、团建包场等高峰时段的餐食保障任务，做好跨岗位补位配合，维护后厨高效顺畅的运转秩序，服从日常工作调度安排。

1. 具备2年以上川菜烹饪独立实操经验，熟练掌握川菜麻辣、鱼香、怪味等经典味型调制逻辑与煎炒烹炸核心技法，能独立完成常见川式热菜、凉菜的全流程制作，有度假民宿、高端农家乐或特色川菜馆工作经验者优先。 2. 熟知食品安全相关法律法规与后厨操作规范，持有有效期内的健康证，工作严谨细致，始终保持规范的操作卫生习惯。 3. 具备基础的餐饮成本管控意识，能够根据食材特性灵活调整烹饪方案减少浪费，可适应文旅行业节假日轮班、高峰时段弹性排班的工作节奏。 4. 责任心强，具备良好的团队协作意识与主动服务意识，能够虚心接纳客群反馈优化出品，服从后厨日常的工作调度与安排。